12 лучших ножей


Место

Наименование

Лучшие характеристики в рейтинге

Лучшие недорогие кухонные ножи

1 Global Лучшие качество продукции
2 Rondell Идеальное сочетание цены и качества
3 Arcos Лучшая цена

Лучшие кухонные ножи премиум-класса

1 Samura Лучшее качество продукции
2 Kai Самый богатый ассортимент
3 Fissler Выгодная цена

Лучшие швейцарские ножи

1 VICTORINOX Лучшее соотношение цены и качества
2 Wenger Лучшее качество продукции
3 Gerber Выгодная цена

Лучшие охотничьи ножи

1 Spyderco Лучшая серия складных ножей
2 Buck Лучшее ценовое предложение
3 Benchmade Лучшие охотничьи ножи для маленькой дичи

Изготовление ножей во все времена было преисполнено творчества и приравнивалось к настоящему искусству в области кузнечного дела. На сегодняшний день средневековая романтика отошла от канонов производства, но ножи, немного изменившись в течениях и приобретя, наравне со старыми, более современные формы, по-прежнему подпадают под разряд истинных произведений искусства.

Вне зависимости от назначения ножа, будь он поварской, кулинарный, швейцарский или охотничий, главным критериями выбора, на которые следует обращать внимание, должны быть удобство использования, качество режущей поверхности, а также общая конструктивная надёжность. Но даже при наличии элементарных знаний об основных параметрах, подбор идеальной модели способен стать настоящей головной болью. Поэтому мы составили для Вас рейтинг 12 самых лучших ножей в нескольких обширных категориях. При составлении списка претендентов были учтены отзывы рядовых пользователей и настоящих экспертов, результаты сравнения основных характеристик, а также ценовое предложение, рассматриваемое вкупе с общим качеством изделия.

уникальные шаблоны и модули для dle

Лучшие недорогие кухонные ножи

Полезное видео - как правильно выбрать кухонный нож


3 Arcos


Лучшая цена
Страна: Испания
Средняя цена: 421 руб.
Рейтинг (2017): 4.5

Всем любителям классики однозначно придутся по душе ножи от испанской компании Arcos. Это те самые лезвия, оснащённые деревянными рукоятками, которые очень удобно сидят в руке, и зафиксированные штампованными заклёпками из нержавейки. Таким устройством отличаются ножи линейки Arcos Latina, сделанные из углеродистой стали, легированной хромом. В процессе ковки лезвие приобретает 53-56 единиц твёрдости HRC, однако общее качество материала оставляет желать лучшего. Ножи исправно режут продукты, но затачивать их придётся часто.

Незначительно отличаются от вышеописанных моделей линейки Clasica и Universal. Маленькое отличие заключается в смене рукоятки с деревянной на полиоксиметиленовую, но в плане материала лезвийной части всё остаётся без изменений.

Достоинства:

  • низкая цена;
  • наличие классических деревянных рукояток и новых пластиковых аналогов;
  • множество продукции, ориентированной на бюджетного потребителя.

Недостатки:

  • посредственное качество металла, применяемого при изготовлении лезвия.

2 Rondell


Идеальное сочетание цены и качества
Страна: Германия (производится в Китае)
Средняя цена: 1 090 руб.
Рейтинг (2017): 4.7

Номенклатура кухонных ножей Rondell обширна и представляет собой различные линейки моделей, созданных на основе нескольких легированных металлов. Немецкие технологии изготовления позволяют доводить до приемлемого качества даже недорогие ножи и наборы, что, конечно же, играет только на руку производителям.

Так, например, серия ножей Rondell Cascara выполнена из легированной стали X30Cr13, обладающей повышенной стойкостью к возникновению коррозии. Путём проведения операции ковки немцам удалось добиться хорошей твёрдости изделия – порядка 55 единиц HRC. Многие пользователи сетуют на никудышную балансировку ножей, что ставит под сомнение громкие заявления изготовителей об обязательном балансе готовых изделий перед контрольными операциями.

Другие представители фирмы, линейка Rondell Langsax производятся из стали X50CrMoV15 – нержавейки, используемой для производства кухонных ножей высшего класса. Всё это напоминает шатание из крайности в крайность, однако следует признать тот факт, что в целом весь модельный ряд бюджетных ножей компании Rondell вполне пригоден для долгого и продуктивного использования на кухне.

Достоинства:

  • наличие в ассортименте большого количества бюджетной продукции;
  • хорошее качество изготовления – даже ножи из посредственной по свойствам стали держатся хорошо;
  • бакелитовые рукоятки на отдельных моделях служат очень долго;
  • интересный дизайн, эксклюзивный для каждой отдельной линейки.

Недостатки:

  • наблюдаются периодические проблемы с изломами пластиковых рукояток.

1 Global


Лучшие качество продукции
Страна: Япония
Средняя цена: 5 358 руб.
Рейтинг (2017): 4.9

Один из лучших производителей кухонных ножей, модели которых отвечают заданному уровню качества эталонных элитных приборов. Все ножи японской компании Global характеризуются одной очень любопытной особенностью – клинковая часть и рукоятка выполняются монолитно, из металла одного типа. Причём нутро рукоятки остаётся полым, для проведения балансировки ножа после ковки. Внутрь засыпается мелкий песок в количестве, достаточном для тонкого соблюдения уравновешенности изделия.

В целом же продукция фирмы разнообразна и имеет приятный внешний вид. Линейка Global Standard отличается гладкой клинковой частью и пористой рукояткой, в то время как Global Sai имеет рифлёную поверхность клинка, который плавно переходит в объёмную и продолговатую рукоять. Лезвийная часть выковывается из молибден-ванадиевой хромистой стали X50CrMoV15, предел твёрдости которой не превышает 56 HRC. Для изготовления рукоятки используется более дешёвая нержавейка, легированная только хромом. Ножи долговечны и не требуют частой заточки.

Достоинства:

  • продукция очень высокого качества;
  • рукоятка выполнена из нержавеющей стали, невосприимчивой к химии и незначительным перепадам температур;
  • материал режущей части твёрдый и в меру вязкий – не создаётся неблагоприятных условий хрупкости металла;
  • оригинальный и привлекательный дизайн;
  • частая заточка не требуется.

Недостатки:

  • высокая цена.

Лучшие кухонные ножи премиум-класса

3 Fissler


Выгодная цена
Страна: Германия
Средняя цена: 10 351 руб.
Рейтинг (2017): 4.9

Компания Fissler заметно проигрывает конкуренцию своим японским соперникам по рейтингу. И дело здесь не в том, что японская сторона мастеровитее, нежели немецкие ремесленники. Нет, педантичность европейцев способна творить настоящие чудеса, но в этой ситуации вся суть заключается в использованных материалах. Немецкие ножи лишены того шика, который представится Вам в японских моделях, однако, на скромный взгляд автора, обладают большей практичностью…и их банально не жалко. Лезвие выполняется из молибден-ванадиевой стали с добавлением хрома (X50CrMoV15), твёрдость которой путём закалки удалось довести до, казалось бы, немыслимых 58 единиц HRC. Режущие способности материала близки к идеальным. При надлежащей эксплуатации сталь отслужит очень долго без потери свойств и накопления усталостных дефектов. Исходя из всего вышесказанного, ножи Fissler оказываются значительно дешевле своих прямых конкурентов, однако на этом видимые преимущества и заканчиваются.

Достоинства:

  • цена на порядок ниже, нежели у конкурентов;
  • максимально высокое качество изготовления (для данного типа сплава);
  • доведение стали до твёрдости 58 HRC (при стандартных возможных 56 HRC);
  • при надлежащей эксплуатации ножи способны прослужить долгое время;

Недостатки:

  • серьёзный недостатков не замечено.

2 Kai


Самый богатый ассортимент
Страна: Япония
Средняя цена: 15 700 руб.
Рейтинг (2017): 4.9

Неизвестно, кому первому пришла в голову идея о добавлении в основной металл обкладок из дамасской стали, но компания Kai (как, впрочем, и лидер этой категории) весьма охотно использует её в подобной роли.

Впрочем, ни для кого не секрет, что лучшие клинки как раз получаются из дамасской стали. Но поскольку это весьма дорогое удовольствие (мягко сказано), то производители наши оптимальный выход из ситуации. Одним из ярчайших представителей компании являются ножи Kai Shun Premier. Используя в качестве обкладок восточную феноменальную сталь, режущую часть составляет другой твёрдый сплав – VG10, – с номинальной твёрдостью в 60-62 HRC. Рукоятка ножей выполнена из дорогостоящего орехового дерева, покрытого лаком для минимизации агрессивного воздействия моющих средств, роды и прочих факторов. В связи с этим наблюдается проскальзывание ножей в руке, что некритично, но доставляет некоторые неудобства при их использовании.

Достоинства:

  • высокое качество производимых ножей;
  • смелые решения по использованию дамасской стали и дорогого орехового дерева при украшении ножей линейки Kai Shun Premier;
  • наличие изделий из эксклюзивно разработанной и запатентованной стали AoGami Blue Paper San-Mai.

Недостатки:

  • шикарные, но неудобные рукоятки ножей, которые проскальзывают в руке при использовании.

1 Samura


Лучшее качество продукции
Страна: Япония
Средняя цена: 28 090 руб.
Рейтинг (2017): 5.0

Японская компания Samura набрала популярность как производитель добротных недорогих ножей. Однако лавров бюджетного класса ей оказалось мало – и время показало, что выход в когорту элитных производителей есть, даже несмотря на бешеную конкуренцию. Необходимо было придумать качественно иной подход к разработке идеальной линейки ножей, и такой подход был найден. Всё упиралось в кастомизацию и богатую отделку будущего клинка, с чем Samura справились отлично.

Так появился один из самых искусных ножей для повседневного пользования -  Samura Sakai SJS-0044. Основной металл лезвия – углеродистую легированную сталь VG-10 твёрдостью 62 HRC, – обкладывают дамасской сталью для получения уникального рельефа (и ради дороговизны). Рукоятка ножа выполнена из красного дерева, деликатно подчёркивающего его особый статус. Такой клинок обладает высокой режущей способностью, долго изнашивается и не теряет свойств. Идеальный претендент, являющийся визитной карточкой компании.

Достоинства:

  • премиум-класс венчается настоящими произведениями искусства (с использованием дамасской стали и красного дерева);
  • высочайшее качество ножей – от рукоятки до режущей части;
  • долговечность материалов – способность сохранять полученные свойства на протяжении долгого промежутка времени.

Недостатки:

  • не выявлены.

Лучшие швейцарские ножи

3 Gerber


Выгодная цена
Страна: США
Средняя цена: 1 710 руб.
Рейтинг (2017): 4.8

Известный, достойный бренд, создающий швейцарские ножи преимущественно для активного отдыха и туристических прогулок. Говорить об этой компании практически нечего, за исключением того, что она выпускает продукцию для новичков, что сказывается и на цене, и (в меньшей мере) на качестве.

Одним из ярких представителей Gerber является нож Bear Grylls Greenhorn Tool. Он лёгок конструкционно, прост в обращении и эргономичен при использовании. Набор возможностей ограничивается семью основными и нужными функциями. Дизайн ножа аккуратный, но без изысков и ложного шика – сразу понятно, что перед тобой не топовая вещь. Зато металлические части выполнены из высокоуглеродистой легированной стали 5Cr15MoV. Итоговая твёрдость изделия составляет 55-59 HRC, что является оптимальным результатом.

Достоинства:

  • оптимальная стоимость продукции;
  • продуманная эргономика ножей, аккуратный внешний вид;
  • наличие в комплекте (по большей части) самого важного инвентаря.

Недостатки:

  • немного проигрывает в качестве конкурентам.

2 Wenger


Лучшее качество продукции
Страна: Швейцария
Средняя цена: 4 590 руб.
Рейтинг (2017): 4.9

Компания, бывшая единственным серьёзным соперником VICTORINOX, до недалёкого прошлого сохранявшая собственную независимость. В 2005 году Wenger канула в лету – произошло вполне ожидаемое поглощение фирмы своим конкурентом.

Проблемы у некогда процветающей и пышущей идеями компании начались после ряда терактов, в связи с чем розничная торговля швейцарских карманных ножей практически сошла на нет. Отсутствие прибыли и растущие убытки терзали Wenger на протяжении четырёх последующих лет, после чего её активы перешли были куплены VICTORINOX.

Тем не менее, наследие компании живо и по сей день. Под эгидой Wenger были выпущены такие ножи как Wenger Classic, Wenger Scout (разработан по заказу всемирной скаутской организации), а также Wenger GiantKnife – швейцарский нож, попавший в книгу рекордов Гиннесса как самый функциональный, состоящий из 87 инструментов и способный выполнить 141 действие.

Достоинства:

  • высокое качество продукции;
  • за время функционирования торговой марки были выпущены выдающиеся ножи, один из которых попал в книгу рекордов Гиннеса;
  • доверие со стороны пользователей и всемирно-значимых организаций.

Недостатки:

  • вместе с компанией, по сути, исчезла и торговая марка.

1 VICTORINOX


Лучшее соотношение цены и качества
Страна: Швейцария
Средняя цена: 2 385 руб.
Рейтинг (2017): 5.0

VICTORINOX – крупнейшая фирма по производству ножей в Швейцарии и всей Европе. Именно она стала родоначальницей всемирно известных швейцарских ножей, изначально разработанных для армии, но благополучно «перекочевавших» в народ. Первые модели этих ножей были помещены в мюнхенский и нью-йоркские музеи искусства. С самого начала и до наших дней компания сумела сохранить высокое качество выпускаемой продукции, сопроводив его, к тому же, привлекательной для потребителей ценой.

Одним из столпов компании по-прежнему (как и многие годы назад) является армейский швейцарский нож Victorinox Nomad. Он способен выполнять 11 функций (к слову, у Victorinox Classic таковых всего семь), но по цене конкурирует с более функциональными моделями. Это обусловлено тем, основной клинок оборудован специальным фиксирующим устройством, предотвращающим случайное складывание ножа на пальцы. Помимо армейских VICTORINOX выпускает ещё три вида швейцарских ножей, которые отличаются не только габаритами, но и набором функций.

Достоинства:

  • компания, первая получившая патент на выпуск швейцарских ножей;
  • разнообразие моделей;
  • вариативность функций (от 8 до 30+ в одном ноже);
  • невысокая стоимость;
  • отличное качество.

Недостатки:

  • некоторые модели не оборудованы фиксатором лезвия – неосторожное обращение может привести к складыванию ножа прямиком на пальцы.

Лучшие охотничьи ножи

3 Benchmade


Лучшие охотничьи ножи для маленькой дичи
Страна: США
Средняя цена: 9 200 руб.
Рейтинг (2017): 4.8

Ножи американской компании Benchmade вышли на мировой рынок не так давно – с момента создания в 1979 году. Начальный этап становления и обретение популярности настиг создателя компания практически сразу. На тот момент фирма специализировалась на выпуске ножей конструкции «бабочка», которые пользовались (и по сей день пользуются) огромным спросом. Однако помнят и любят компанию не только за них.

Изначально модель Benсhmade Griptilian 550 задумывалась как доступный и высококачественный складной нож класса EDC. В то, что он обретёт такую славу и станет, по сути, первым символом компании, не верили даже создатели. Неприметная внешность и оригинальная конфигурация клинка (названная создателями «овечьим копытом») 550-го скрыли за собой феноменальное удобство, качество и надёжность, что пришлось по душе обширной армии поклонников. Клинок выполнялся и выполняется по сей день из стали 154СМ, а его твёрдость колеблется в диапазоне 58-60 HRC. Режущая кромка тянется по всей длине клинка, что, на поверку, очень практично.

Достоинства:

  • высокое качество производимой продукции;
  • специализация фирмы на ножах типа «бабочка»;
  • высокая (оптимальная) твёрдость клинков;
  • приспособленность ножей под охоту на мелкую добычу.

Недостатки:

  • механизм Axis Lock позволяет раскладывать и складывать нож инерционно – по невнимательности можно серьёзно пораниться;
  • высокая стоимость ножей.

2 Buck


Лучшее ценовое предложение
Страна: США
Средняя цена: 4 840 руб.
Рейтинг (2017): 4.9

С момента начала истории американской компании Buck (с далёкого 1902 года) она ни разу не лишалась звания одного из лучших производителей охотничьих ножей в мире. Не сказать, что технологии изготовления отличались какими-то инновационными решениями, однако над лезвиями трудились лучшие мастера кузнечного дела и (на глазок или опытным путём) достигали отменных свойств закалённого металла. Изменились технологии, но не изменилось качество: практически все выпускаемые ножи имеют высокие показатели прочности и твёрдости (в среднем 53-59 HRC).

С 1967 года талисманом и «лицом» компании является легендарный складной нож Buck 110. Благодаря классическому замку Black-Lock (печально известному многочисленными подделками, которые не раз приводили к человеческим травмам и даже летальным исходам) клинок надёжно стопорится и не складывается, что делает нож пригодным для охоты на мелкого и крупного зверя. По нынешним меркам цена на такой экземпляр невелика, а общее исполнение лишь подогревает к нему интерес.

Достоинства:

  • известная компания с вековой историей;
  • высокое качество продукции от «старины» и до наших дней;
  • два легендарных серийных ножа: Buck 110 и Buck Vantage;
  • вполне приемлемые цены.

Недостатки:

  • много подделок на мировом рынке.

1 Spyderco


Лучшая серия складных ножей
Страна: США
Средняя цена: 8 160 руб.
Рейтинг (2017): 5.0

Годом раньше компании Benchmade (в 1978 году) на авансцену вышла дерзкая и своеобразная фирма Spyderco, которая до настоящего времени приобрела статус интернациональной. Характерной чертой этого производителя является выпуск ножей с «паучьими» чертами – достаточно всего одного взгляда на любой из ныне существующих образцов, чтобы понять, о чём идёт речь. Истоки такой формы были навеяны кропотливым поиском оригинальной и узнаваемой конфигурации, тянущимся сквозь годы.

Одним из ярких и, безусловно, знаковых представителей компании является роковая «леди Энн». Spyderco Endura – самый узнаваемый нож фирмы, выделяющийся агрессивным внешним видом, резкостью линий и незабываемым щелчком открывания. Клинок выкован из стали VG-10 – коррозионностойкой легирки, широко применяемой в Японии. Запаса вязкости в этой стали хватает для того чтобы без особых проблем поднять твёрдость готового изделия до 60-62 HRC. Именно благодаря сочетанию всех выше обозначенных качеств «леди Энн» неизменно венчает всю продукцию компании Spyderco.

Достоинства:

  • интернациональность компании;
  • уникальный и оригинальный «паучий» дизайн продукции;
  • высокое качество выпускаемых ножей;
  • высокая твёрдость и прочность клинков.

Недостатки:

  • высокая стоимость.
Народное голосование - кто лучший производитель ножей?
Голосуем!
Всего проголосовало: 127
Внимание! Представленная выше информация носит исключительно ознакомительный характер и не является руководством к покупке. За любой консультацией следует обращаться к специалистам!

Добавить комментарий

    • bowtiesmilelaughingblushsmileyrelaxedsmirk
      heart_eyeskissing_heartkissing_closed_eyesflushedrelievedsatisfiedgrin
      winkstuck_out_tongue_winking_eyestuck_out_tongue_closed_eyesgrinningkissingstuck_out_tonguesleeping
      worriedfrowninganguishedopen_mouthgrimacingconfusedhushed
      expressionlessunamusedsweat_smilesweatdisappointed_relievedwearypensive
      disappointedconfoundedfearfulcold_sweatperseverecrysob
      joyastonishedscreamtired_faceangryragetriumph
      sleepyyummasksunglassesdizzy_faceimpsmiling_imp
      neutral_faceno_mouthinnocent
  • Или водите через социальные сети