10 лучших автоклавов для домашнего консервирования

С помощью автоклава можно забить кухонные полочки вкусными и натуральными заготовками. Тушенка, рыбные консервы, овощные салаты, паштеты, каши с мясом – все это получается гораздо вкуснее, чем в магазине. А выбрать лучший по безопасности и удобству использования автоклав поможет наш рейтинг.

 
  Наименование
  Рейтинг
  Номинация
1 Юпитер 4.80
Лучшее соотношение цены и качества
2 SCHNAPSER 4.75
Усиленное дно, возможность установки ТЭНа
3 Малиновка 3 4.41
Самый популярный
4 Wein 4.35
Самый большой объем
5 Нефор 16/11 комби 4.32
Самое толстое дно
6 Fansel Mini 4.30
Лучшая цена
7 Вятка 4.10
Качественный автоклав для любых консервов
8 Булат 4.04
Удобная конструкция
9 Добрый жар 4.03
Автоклав со встроенным ТЭНом
10 Домашний погребок 4.00
Неплохой автоклав для овощных заготовок

Консервы, даже приготовленные по ГОСТу, уже давно не такие, как раньше. Выход – приготовление тушенки, рыбных консервов и прочих заготовок в домашних условиях. Для этого нужен автоклав. Духовка не подойдет, так как нельзя закатывать уже готовое мясо. Полная безопасность достигается при длительной обработке герметично укупоренных банок при температуре 120-130℃. Только при таких условиях полностью погибают споры ботулизма. Поэтому про духовки, мультиварки и кастрюли с водой можно забыть. Даже не все автоклавы обеспечивают необходимые условия. Выбирать его нужно внимательно, предварительно изучив все важные моменты.

Как выбрать качественный и безопасный автоклав?

Автоклав относится к категории товаров, которые нельзя выбирать по внешнему виду или исключительно по обещаниям производителя. Придется вникать во все тонкости, изучать каждую деталь, сравнивать. Лучшие автоклавы объединяют два качества: безопасность использования и создание условий для полного уничтожения спор ботулизма. Поэтому при выборе обратите внимание на следующие моменты:

Тип металла. В продаже встречаются автоклавы из двух материалов: нержавеющей или углеродистой стали. Второй вариант – в основном белорусские автоклавы, внешне напоминающие обычный газовый баллон. Их часто выбирают из-за толщины металла, но быстро разочаровываются, так как уже после первого использования внутри появляются пятна ржавчины. Через 2-3 года использовать такой аппарат будет уже опасно. Качественный автоклав из нержавейки прослужит не менее 10 лет. Автоклавы из углеродистой стали подходят только для газовых плит, из нержавейки – для любых.

Толщина стенок. Второй критерий – толщина стенок. Она должна быть не меньше 1.5-2 мм. Если стенки толще, это просто замечательно. Если тоньше, стоит рассмотреть другие модели.

Тип автоклава. Автоклавы могут работать в двух режимах: водяной и паровой. Водяные модели неудобны в использовании. Банки в них полностью заливаются водой, поэтому нагрев идет медленно, расход газа большой. В автоклавы с паровым режимом заливается всего литр воды. Консервы готовятся под действием пара. Нагрев идет быстрее, поэтому консервирование в целом занимает меньше времени. В таких автоклавах на крышке обязательно устанавливается кран для выпуска воздуха. 

Обратный клапан. Нужен для того, чтобы при остывании прибора внутри не образовался вакуум. Обратный клапан по мере остывания запускает внутрь небольшое количество воздуха. Без обратного клапана будет срывать крышки с банок.

Предохранительный клапан. Главный элемент безопасности, который сбрасывает избыточное давление. Многое зависит от качества клапана. В дешевых автоклавах производители устанавливают самые простые варианты, которые плохо держат давление. В результате не создается нужная температура. Обязательно уточняйте этот момент при покупке.

Также автоклав обязательно должен быть оснащен термометром и манометром, чтобы контролировать эти показатели. Лучше выбирать модели, которые совместимы как с винтовыми, так и закаточными крышками. 

Топ-10. Домашний погребок

Рейтинг (2022): 4.00
Учтено 56 отзывов с ресурсов: Яндекс.Маркет, Ozon, Отзовик
Неплохой автоклав для овощных заготовок

Для тушенки модель не подойдет из-за низкой температуры, но овощные консервы в ней получаются отлично. Хорошее решение для дачников для переработки урожая.

  • Средняя цена: 10780 руб.
  • Страна: Россия
  • Тип приготовления: в воде
  • Объем: 22 л
  • Толщина стенок: не указана
  • Вместимость банок 0.5 л: 12

Бюджетная модель автоклава для тех, кто не готов сразу покупать дорогие агрегаты. Автоклав оснащен термометром, манометром и клапаном для сброса избыточного давления. Качество изготовления неплохое, сварные швы аккуратные и прочные. В продаже аппарат представлен в двух объемах: на 14 и 22 литра. Для бытовых целей вместительности хватает большинству покупателей. Автоклав можно было бы назвать неплохим, но у него есть серьезная проблема. Клапан сброса избыточного давления используется самый простой, слабый, выпускает пар на протяжении всего цикла готовки. Рабочее давление не превышает 1 атм, а температура 112℃. Этих показателей недостаточно для приготовления тушенки. В плане долгосрочного хранения она будет небезопасной. Прибор можно порекомендовать для овощной и рыбной консервации, но не мяса.

Плюсы и минусы
  • Бюджетная цена
  • Простая и удобная конструкция
  • Изготовлен из нержавеющей стали
  • Есть манометр и термометр
  • Не подходит для приготовления тушенки
  • Дребезжит при нагревании

Топ-9. Добрый жар

Рейтинг (2022): 4.03
Учтено 48 отзывов с ресурсов: Ozon, Отзовик, Яндекс.Маркет
Автоклав со встроенным ТЭНом

Автоклав Добрый жар поставляется в продажу сразу со встроенным ТЭНом. Готовить в нем можно в любом месте, где есть электричество.

  • Средняя цена: 14000 руб.
  • Страна: Россия
  • Тип приготовления: на пару
  • Объем: 17 л
  • Толщина стенок: 1.5 мм
  • Вместимость банок 0.5 л: 12

Недорогой автоклав со встроенным ТЭНом избавляет от необходимости поднимать наполненный бак на плиту. Готовить можно в любом удобном месте. Модель оснащена термометром, манометром, клапаном сброса избыточного давления. Во время приготовления температура держится на уровне 120℃, давление – 1.6 атм. Создаются необходимые условия для приготовления безопасных для употребления мясных консервов. По характеристикам модель неплохая, но хромает качество изготовления. Сварные швы не всегда аккуратные, плохо приварены ручки, кассеты неровно зажимают банки. Встречается заводской брак, у ряда пользователей автоклав быстро выходит из строя. Но некоторым покупателям везет, прибор работает исправно, не возникает проблем во время приготовления домашних консервов.

Плюсы и минусы
  • Встроенный ТЭН
  • Высокая температура приготовления
  • Клапан сброса избыточного давления
  • Есть термометр и манометр
  • Встречаются заводские браки
  • Есть жалобы на поломки

Топ-8. Булат

Рейтинг (2022): 4.04
Учтено 51 отзыв с ресурсов: Отзовик, Ozon
Удобная конструкция

Автоклав прост, безопасен и удобен в использовании. Готовить в нем можно на любых видах плит, на воде и пару, с винтовыми и закаточными крышками.

  • Средняя цена: 16000 руб.
  • Страна: Россия
  • Тип приготовления: на пару, в воде
  • Объем: 32 л
  • Толщина стенок: 1.7 мм
  • Вместимость банок 0.5 л: 21

Неплохой автоклав, в котором предусмотрено все для безопасности и удобства использования. Защитный клапан сбрасывает давление выше 1.5 атм., термометр и манометр позволяют контролировать процесс готовки. В линейке производителя есть модификации со встроенным электрическим ТЭНом. Усиленное дно сочетает кольцевые ребра жесткости и металлическую крестовину. Работает агрегат по водяному типу и на пару. Использовать можно винтовые и закаточные крышки, в комплектацию прибора уже входят прижимные кассеты. Крышка фиксируется плотно, полную герметичность обеспечивает силиконовая прокладка толщиной 10 мм. К плюсам модели пользователи относят удобную конструкцию, хорошее качество металла, привлекательный внешний вид, хороший уровень сервисного обслуживания. Минус – есть случаи заводского брака. В конструкции установлен дешевый китайский клапан, по возможности его лучше сразу заменить.

Плюсы и минусы
  • Усиленное дно
  • Удобная конструкция
  • Хорошее качество металла
  • Есть манометр, термометр, защитный клапан
  • Встречаются заводские браки
  • Китайский клапан сброса давления

Топ-7. Вятка

Рейтинг (2022): 4.10
Качественный автоклав для любых консервов

Модель хорошо держит давление и температуру, изготовлена из нержавеющей стали, дополнена всеми необходимыми устройствами. Это качественный автоклав для приготовления мясных, рыбных и овощных консервов.

  • Средняя цена: 10300 руб.
  • Страна: Россия
  • Тип приготовления: в воде, на пару
  • Объем: 14 л
  • Толщина стенок: 2 мм
  • Вместимость банок 0.5 л: 5

Компактный вариант для покупателей, которые не планируют делать заготовки в больших объемах. Автоклав изготовлен из нержавеющей стали толщиной 2 мм. Дно усилено крестовиной, его толщина составляет 3 мм. Прибор оснащен манометром, электронным термометром и качественным итальянским клапаном сброса избыточного давления. Проблема с открытием крышки при остывании агрегата легко решается открытием сливного крана. В линейке производителя представлены автоклавы трех объемов: на 14, 23 и 37 литров. За счет герметичности и надежного клапана автоклав стабильно держит высокую температуру, подходит для приготовления тушенки. По отзывам пользователей, аппарат сделан добротно, удобен в использовании. Но есть небольшой минус – слабые прижимные кассеты. Их толщина всего 1 мм, хотя производителем заявлено 1.5 мм. Шпильки для их фиксации тоже слабоваты.

Плюсы и минусы
  • Компактный размер
  • Дно усилено крестовиной
  • Качественный клапан сброса давления
  • Стабильность температуры и давления
  • Тонкие прижимные кассеты и шпильки
  • Высокая цена при маленьком объеме

Топ-6. Fansel Mini

Рейтинг (2022): 4.30
Учтено 8 отзывов с ресурсов: Ozon
Лучшая цена

Небольшой и недорогой автоклав подойдет тем, кто не планирует заготавливать много консервов. По сравнению с остальными участниками рейтинга он отличается самой доступной ценой.

  • Средняя цена: 8500 руб
  • Страна: Россия
  • Тип приготовления: в воде, на пару
  • Объем: 14 л
  • Толщина стенок: 1.5 мм
  • Вместимость банок 0.5 л: 10

Маленький, недорогой, но продуманный по конструкции аппарат. При объеме 14 литров в него помещается одновременно 10 банок по 0.5 литра, что в два раза больше по сравнению с аналогичными моделями конкурентов. Термометр и манометр установлены в корпусе, а не на крышке, поэтому дают более точные показатели. Рабочее давление 1.5 атм., температура 120℃ позволяют готовить мясные консервы в домашних условиях без риска заражения ботулизмом. Избыточное давление сбрасывается клапаном до допустимого уровня, поэтому прибор удобен и безопасен в использовании. Конструкцией предусмотрено два режима работы: в воде и на пару. Для этого в комплектацию входит фальшдно. Для банок рекомендуется использовать винтовые крышки. Закаточные крышки допустимы только с фиксирующими зажимами. В комплект прижимные устройства не входят.

Плюсы и минусы
  • Вместительность при маленьком объеме
  • Держит давление и температуру
  • Подходит для всех видов консервов
  • Работает на воде и на пару
  • Предназначен для винтовых крышек
  • Маленький объем

Топ-5. Нефор 16/11 комби

Рейтинг (2022): 4.32
Самое толстое дно

Толщина дна из нержавеющей стали в этой модели составляет 4 мм. В остальных автоклавах рейтинга она не превышает 3 мм.

  • Средняя цена: 15000 руб.
  • Страна: Россия
  • Тип приготовления: в воде, на пару
  • Объем: 28 л
  • Толщина стенок: 2 мм
  • Вместимость банок 0.5 л: 16

Этот автоклав незаслуженно не пользуется популярностью. Хотя изготовлен он добротно, имеет отличные характеристики и создает все условия для приготовления мясных, рыбных и овощных консервов в домашних условиях. Бак изготовлен из нержавеющей стали. Толщина неравномерна – стенки 2 мм, верх – 3 мм, дно – 4 мм. В использовании аппарат безопасен – производитель оснастил его защитным и обратным клапаном, манометром и термометром. Модель подходит для всех видов плит, работает в паровом и водяном режиме. При использовании парового режима рекомендуется использовать винтовые крышки. При готовке на воде допускаются закаточные крышки с фиксирующими зажимами. Необходимая температура и давление достигаются, консервы получаются безопасными. Единственное неудобство – при готовке в воде давление нужно нагнетать насосом.

Плюсы и минусы
  • Толстая нержавеющая сталь
  • Безопасность использования
  • Держит температуру и давление
  • Обратный клапан
  • Нужно нагнетать давление

Топ-4. Wein

Рейтинг (2022): 4.35
Учтено 176 отзывов с ресурсов: Яндекс.Маркет, Ozon, Отзовик
Самый большой объем

Удачная модель для тех, кто делает заготовки в больших количествах. Объем бака 42 литра позволяет одновременно загрузить до 27 банок.

  • Средняя цена: 17000 руб.
  • Страна: Россия
  • Тип приготовления: на пару
  • Объем: 42 л
  • Толщина стенок: 1.5 мм
  • Вместимость банок 0.5 л: 27

Удобный и безопасный автоклав. Бак изготовлен из нержавейки толщиной 1.5 мм, крышка закрывается герметично, буквально одним движением руки благодаря удобному кламповому креплению. Для безопасности и соблюдения технологии приготовления предусмотрен термометр и манометр, предохранительный и обратный клапан. Модель совместима со всеми видами плит, предусмотрена возможность установки электрического ТЭНа для удобства и автоматизации процесса. Работает автоклав только на пару, рассчитан на винтовые крышки. Закаточные крышки можно использовать, но только со специальными зажимами. К дополнительным плюсам пользователи относят удобные не нагревающиеся ручки, аккуратные сварные швы, широкую горловину. Из минусов – иногда запотевает манометр, дно не усилено крестовиной, на фальшдне и подставках появляются пятна ржавчины.

Плюсы и минусы
  • Удобно закрывается крышка
  • Можно установить электрический ТЭН
  • Все приспособления для безопасности
  • Широкая горловина
  • Только для винтовых крышек
  • Дно не усилено ребрами жесткости
  • Признаки ржавчины на подставках для банок

Топ-3. Малиновка 3

Рейтинг (2022): 4.41
Учтено 495 отзывов с ресурсов: Яндекс.Маркет, Отзовик, Ozon, IRecommend
Самый популярный

Автоклав «Малиновка» пользуется у покупателей особой популярностью. Производитель предлагает на выбор несколько вариантов – классические и электрические автоклавы, разные объемы.

  • Средняя цена: 15000 руб.
  • Страна: Россия
  • Тип приготовления: в воде, на пару
  • Объем: 26 л
  • Толщина стенок: 1.5 мм
  • Вместимость банок 0.5 л: 14

Автоклавы «Малиновка» выпускаются в разных модификациях. Есть классические и электрические модели. Варианты объема: 20, 26, 35, 42 литра. Все автоклавы оснащаются термометром, тонометром, клапаном сброса избыточного давления. Удачно проработана конструкция крышки, запираемая давлением изнутри – легко закрывается, дает полную герметичность. Предусмотрено два варианта приготовления – в воде или на пару. Тушенка получается безопасной – в баке хорошо набирается и удерживается высокая температура. Прижимные кассеты для фиксации и загрузки банок удобные, крышки держат хорошо. В предыдущих версиях 1 и 2 были жалобы на плохое качество сварных швов. Но судя по заявлению производителя и отзывам пользователей в третьей версии этот недочет исправлен. Из минусов – нужно приноровиться закрывать крышку, не всегда получается с первого раза.

Плюсы и минусы
  • Есть классический и электрический вариант
  • Хорошо держит температуру и давление
  • Безопасность использования
  • Герметичная конструкция крышки
  • Сложно закрывается крышка
  • В 1 и 2 версии слабые сварные швы

Топ-2. SCHNAPSER

Рейтинг (2022): 4.75
Усиленное дно, возможность установки ТЭНа

Кольцевые ребра жесткости на дне исключают его деформацию при нагреве и под действием давления. А установка ТЭНа дает возможность готовить консервы без использования плиты.

  • Средняя цена: 18000 руб.
  • Страна: Россия
  • Тип приготовления: на пару, в воде
  • Объем: 35 л
  • Толщина стенок: 2 мм
  • Вместимость банок 0.5 л: 24

Дорогой, но качественный и безопасный в использовании автоклав. Подходит для разных видов домашнего консервирования. Оснащен всеми необходимыми устройствами: термометром и манометром, обратным и предохранительным клапаном, сливным краном. В нижней части бака предусмотрен кламповый узел для установки электрического ТЭНа. Нагревательный элемент не входит в комплектацию, продается отдельно. Но решение удобное – готовить можно без использования плиты. Автоклав выполнен из нержавеющей стали толщиной 2 мм, дно усилено кольцевыми ребрами жесткости. Рабочее давление составляет 1.5 атм., температура готовки ­– 120 ℃. Предусмотрено два режима работы: на пару и с заполнением водой. К преимуществам модели покупатели относят удобную фиксацию крышки откидными зажимами, возможность работы от электрического ТЭНа, большую вместимость на 24 банки объемом 0.5 л.

Плюсы и минусы
  • Узел для установки электрического ТЭНа
  • Удобная фиксация крышки откидными зажимами
  • Усиленное дно, толстый металл
  • Полная комплектация для удобства и безопасности
  • Подходит только для винтовых крышек
  • Высокая цена

Топ-1. Юпитер

Рейтинг (2022): 4.80
Лучшее соотношение цены и качества

При доступной цене автоклав вмещает до 28 банок одновременно, оснащен усиленным дном, создает необходимую температуру для гибели бактерий ботулизма.

  • Средняя цена: 14000 руб.
  • Страна: Россия
  • Тип приготовления: в воде, на пару
  • Объем: 37 л
  • Толщина стенок: 2 мм
  • Вместимость банок 0.5 л: 28

Прибор редко встречается в обычных магазинах, продается на официальном сайте. Но по характеристикам, опыту пользователей автоклав хорошо проработан, безопасен, создает необходимые условия для приготовления домашних консервов. Бак выполнен из пищевой нержавеющей стали. Толщина стенок 2 мм, дна – 3 мм. Дно усилено крестовиной. Прибор оснащен манометром и электронным термометром. Предохранительный клапан держит давление на уровне 1.5 атм., температура в автоклаве достигает 130℃. Ее достаточно для полного уничтожения спор ботулизма. Обратный клапан запускает воздух при остывании, предотвращает образование вакуума, срыв крышек. Модель выпускается в четырех объемах: 14, 23, 37, 50 литров. Работает на пару и в водяном режиме. Можно выбрать комплектацию с прижимными кассетами для заготовки консервов с закаточными крышками или без кассет для винтовых крышек.

Плюсы и минусы
  • Работает в двух режимах
  • Выпускается разных объемов
  • Домашние консервы безопасны
  • Прочный бак из нержавеющей стали
  • Высокая цена в комплектации с прижимными кассетами
  • Продается не во всех магазинах
Народное голосование - какой бренд автоклавов вы считаете самым лучшим?
Голосуем!
Всего проголосовало: 220
+9 Понравилась статья?
Внимание! Представленная выше информация не является руководством к покупке. За любой консультацией следует обращаться к специалистам!

Добавить комментарий

4 комментария
  1. Ольга
    Купили с мужем автоклав Шнапсер себе для сезона. Автоклав нам понравился, и можно из него сделать самогонный аппарат.
  2. Сергей Николаевич
    Купил себе автоклав Шнапсер месяц назад. Автоклав качественный, удобный, пользоваться легко. Очень понравились зажимы на баке для крышки автоклава.
  3. Елена
    Шнапсер - реально удобный и хороший автоклав. Пользуюсь уже 2 месяца, никаких проблем с ним нет
  4. Владимир
    Автоклав Шнапсер, на самом деле, лучше, чем Юпитер по всем параметрам. У него хорошее качество, отличное решение герметизации крышки, есть врезка под кран и ТЭН.