10 лучших планетарных миксеров для кондитера

Недорогой и надежный планетарный миксер от Rosso считается универсальным, поэтому подойдет для использования в кондитерских, мини-пекарнях, в небольших кафе и ресторанах. Прибор из серии Cake способен замешивать различное тесто, готовить кремы, муссы, взбивать яйца, сливки и т. д. Миксер с корпусом из нержавеющей стали очень прост в уходе и эксплуатации. Модель имеет все, что необходимо для безупречной работы. Она не очень тяжелая, но устойчивая, достаточно мощная, максимальная скорость вращения ее венчика составляет 1000 об/мин. Доступна ее плавная регулировка (вариатор скоростей) интенсивности смешивания/взбивания. В комплекте — самые нужные насадки. Пользователи отмечают дизайн и легкость эксплуатации устройства, его компактность, беспроблемную работу. К недостаткам относят необходимость делать паузы (10-15 минут).

Недорогой миксер, который отлично подойдет для домашней кондитерской или небольшого производства. Его используют для замеса всех видов теста, соусов, пюре, взбитых сливок и других популярных продуктов. Чаша помещает 7 литров, однако сам корпус занимает очень мало места. Из опций есть 6 скоростей и пульсирующий режим. А в комплектации вы найдете венчик, лопатку и крюк. Все девайсы, как и чаша, изготовлены из нержавейки. Также есть пластиковая защищающая крышка. Покупатели считают, что со всеми заявленными задачами планетарный миксер полностью справляется. Однако непрерывная работа у него ограничена примерно до 5 минут. Из-за этого во время готовки больших порций приходится часто делать перерывы на 10-15 минут.

Благодаря вместительной чаше с ручками этот миксер часто становится выбором профессиональных кондитеров. Конечно, не последнюю роль играет и демократичная цена. Это одна из самых бюджетных моделей рейтинга. В целом, производительностью девайса покупатели довольны. Хотя многие отметили, что в миксере часто подвисает дисплей и может глючить таймер. Также он довольно громко работает. Но вернемся к плюсам. Корпус девайса выполнен из алюминия, у него качественная простая сборка, а все детали легко заменяются в случае поломки. Миксер надежно фиксируется на столе при помощи присосок, не греется и обладает 6 режимами скоростей. Он универсален и подходит для взбивания любого вида теста, сливок, фарша и других ингредиентов.

Универсальный миксер, который одинаково подходит для домашнего и профессионального использования. Это один из немногих миксеров Kitfort с вместительностью 6 литров. У него цельнометаллический корпус и насадки, не считая основания венчика. Чаша изготовлена из нержавеющей стали. Главная фишка модели — наличие мясорубки, что делает ее более функциональной по сравнению с обычными планетарными миксерами. Вместе с Kitfort KT-1350 можно взбивать даже небольшие порции, благодаря тому, что венчики достают до самого дна чаши. Небольшой дискомфорт в процессе приготовления вызывают быстрый перегрев и неплотно закрывающаяся крышка. В остальном миксер получил только положительные отзывы о своей работе.

Профессиональный миксер, который подходит для взбивания теста, кремов, муссов, пюре, соусов, суфле. Это настольная модель с объемом 7 литров, корпусом и комплектующими из пищевой нержавейки. Она оснащена плавным регулятором скорости. Это означает, что при заявленных 3 режимах по факту их больше, что позволяет значительно разнообразить ассортимент блюд. Также к плюсам устройства можно отнести его универсальность, крепкие комплектующие, наличие крышки и подъемной траверсы, износоустойчивость и долгий эксплуатационный срок. Но все же обращаться с миксером стоит аккуратнее, так как гарантия от производителя не распространяется на комплектующие.

Hurakan HKN-KS10S — модель, в первую очередь предназначенная для приготовления теста жидкой консистенции. Она справляется с белковым, бисквитным, дрожжевым и заварным. Планетарный миксер отлично готовит разнообразные кремы. Эта модель позиционируется как техника для кондитерских, хлебопекарен и предприятий общественного питания. Особенности прибора — функция блокировки (индикация), наличие вариатора скоростей (он позволяет менять их без выключения прибора), большая чаша из нержавеющей стали, устойчивый металлический корпус, широкий венчик для взбивания. Многие владельцы отмечают вместительную дежу, удобное управление, достаточно тихую работу планетарного «ураганного» миксера, скорость приготовления теста и кремов. Некоторым нравится износостойкость металла. Среди минусов упоминают то, что взбить малый объем продуктов в миксере не получится.

Kenwood KVL65.001WH — больше, чем просто мощный миксер, поэтому его называют кухонной машиной и кухонным комбайном. Универсальный прибор для планетарного смешивания имеет встроенные часы (EasyWeigh), таймер, оснащен электронной системой, защищающей устройство от перегрузки, плавно меняющей скорости вращения. Благодаря функции LightLift верхняя часть устройство поднимается без малейших усилий, а технология TWIST позволяет так же легко и быстро менять насадки. Максимальная скорость их вращения — 14000 об/мин. Еще один плюс планетарного миксера — мобильное приложение Kenwood APP: там кулинары найдут более 100 интересных рецептов с пошаговыми инструкциями. Модель имеет отсек для сетевого шнура. Ее разрешено мыть в ПММ. К преимуществам машины относят дизайн, небольшой вес, отличную мощность, умение справляться с тяжелым тестом, простейшее управление, цифровой дисплей точных весов и мобильное приложение. Отмечают и рекордный гарантийный срок. Серьезных претензий к модели нет.

Напольный производственный миксер, предназначенный для приготовления кондитерских смесей разного уровня сложности. В основном агрегат используется для замешивания теста средней консистенции, хлеба, кремов, белковых масс. Для приготовления сухого теста этот миксер не подходит. В зависимости от густоты ингредиентов, прибор можно загружать до 75%. Несмотря на низкий уровень мощности в характеристиках, миксер справляется с большим объемом смесей довольно быстро. У него продуманная система безопасности с предохранителями и мощный вентилируемый двигатель. Отдельный плюс — ударопрочный металлический корпус, детали и даже насадки. Минус — ограниченный выбор скоростей и отсутствие таймера.

Профессиональный миксер, предназначенный для пунктов общественного питания, кондитерских и хлебопекарных производств. Аппарат имеет емкость для замеса с вместимостью 10 л и предназначен для длительной эксплуатации при высоких нагрузках. Все комплектующие изготовлены из стали, а на корпусе предусмотрена рукоятка, при помощи которой удобно поднимать и опускать чашу. Покупатели отметили такие плюсы модели, как возможность установки на пол, высокую производительность, отсутствие перегревов, наличие защитной крышки с решеткой. Из минусов стоит обратить внимание на маленький выбор скоростей, минимальную комплектацию и гарантию всего 6 месяцев. По этим критериям Hurakan HKN-IP10FM отстает от аналогов.

Модель отличается стильным дизайном, компактным размером и высоким качеством сборки. Несмотря на то, что объем чаши миксера составляет всего 4.8 литров, его все же можно отнести к профессиональной линейке. Корпус устройства выполнен из литого алюминия, а чаша из полированной нержавейки. Модель продается в 8 цветах: белом, черном, бежевом, красном, салатовом, розовом, серебряном и голубом. Всем покупателям очень понравился дизайн Smeg SMF02. Из плюсов они также отметили хороший выбор скоростей, качественные комплектующие, приличную мощность, тихую работу, возможность докупить разные насадки. Минуса у модели всего два: она не справляется с маленькими порциями и нагревается при замесе крутого теста.

Модель с самой низкой ценой в нашем топе. Миксер DOMOCHEF DC-10012 предназначен для бытового и производственного использования. У него оптимальная емкость чаши, яркий дизайн и стандартный набор опций. Конечно, миксер не может похвастаться такими опциями как таймер или большим выбором скоростей. Но встроенных функций вполне достаточно, чтобы стать надежным помощником для кондитера. У девайса удобная эргономичная конструкция, простое управление и устойчивый корпус на резиновых присосках. Отдельный плюс — высокий уровень мощности. Ее показатель — целых 2700 Вт. Как и многие другие профессиональные миксеры, DOMOCHEF DC-10012 нечасто можно встретить в продаже. Пожалуй, это единственный серьезный минус модели.

ProfiCook PC-KM 1096 обладает всеми характеристиками профессионального миксера. Он мощный, быстрый, оснащен металлическим корпусом и чашей из нержавеющей стали. Модель отлично подходит для производственных целей и кондитерских. В комплекте предусмотрены лопатки и крюки для тяжелого теста, стандартный венчик и прозрачная крышка. Основным назначением миксера считается приготовление различных видов теста, включая хлеб, выпечку и куличи. Судя по отзывам покупателей, миксер справляется с этой функцией на отлично, причем делает это достаточно тихо. Претензий к качеству и производительности девайса нет. Слабые присоски и неудобная крышка — незначительные минусы, которые не влияют на работу миксера.

Этот миксер больше всего подойдет для крупных кондитерских. Учитывая большой объем чаши, модель можно легко отнести к производственным или даже промышленным. А вот для домашнего использования она не очень подходит. За один раз в миксер можно загружать до 5 кг муки, что считается довольно большим показателем. Устанавливается конструкция на полу. У него мощный стальной корпус с эмалевым покрытием и чаша, оснащенная защитным экраном от разбрызгивания. К сожалению, производитель не предусмотрел в этой модели большой выбор скоростей. Их всего три. Зато в модели есть серьезная система безопасности с автоматическим выключением, защитой от перегрева и включения при неправильной установке чаши.

Один из самых известных производителей планетарных миксеров. KitchenAid считается надежным брендом, поэтому, несмотря на высокий ценник, часто используется профессиональными кондитерами. Конструкция миксера продумана до мелочей. Все детали выполнены из высококачественного металла, даже покрытие корпуса сделано из цветной эмали, а не краски. Судя по отзывам, проблем с эксплуатацией миксера не возникает. Он выдерживает большие нагрузки и очень долговечен. Плюс к тому на модель предусмотрена гарантия 5 лет. К сожалению, как и другие миксеры линейки, KitchenAid 5KSM7580XE оснащен минимальным набором насадок и стандартными опциями. Зато здесь предусмотрено гнездо для дополнительных насадок.

Хороший вариант для домашних кондитеров. Миксер предназначен для замешивания кремов, теста, соусов. Эту модель часто используют в кафе, закусочных, столовых и небольших кондитерских. Благодаря откидывающейся верхней части девайс легко собирается, разбирается, фиксируется на столе и моется. У него 10 режимов и вариатор скоростей. Несмотря на маленькую мощность, пользователей приятно впечатлила производительность миксера. Он работает быстро, тихо и не нагревается. Кухонный помощник одинаково хорошо справляется со взбиванием сливок, яиц и крутого теста. Для этого в комплекте к миксеру есть венчик, битер и крюк. Хотя для более эксклюзивных блюд могут понадобиться дополнительные насадки.

Профессиональный миксер для кондитеров и пекарей. Девайс специализируется на перемешивании крутого теста, выпечки, сдобы и хлеба. При этом он также прекрасно взбивает крема, сливки, яйца и другие классические ингредиенты. У него мощный ударопрочный корпус, вместительная чаша и удобная откидная головка. Все детали девайса выполнены из нержавеющей стали, что делает его очень износоустойчивым. В комплекте предусмотрено 3 стандартные насадки, что немного для экземпляра из профессиональной линейки. От разбрызгивания продуктов спасает крепкая защитная крышка из поликарбоната. Учитывая, что модель относится к производственной линейке, ее не так просто найти в продаже.

LEX LXMX4103 – единственная модель в нашем рейтинге, которая включает не только миксер, но и блендер. Такая насадка с универсальным измельчителем может очень пригодиться в кондитерской. Хотя стоит учесть, что модель больше подойдет для маленького предприятия, так как объем чаши – всего 5 литров. По остальным параметрам устройство очень радует покупателей. LEX LXMX4103 имеет мощность 1200 Вт, 6 скоростей и импульсный режим. Модель оснащена автовыключателем при перегрузке и перегреве. В комплекте предоставляются три насадки: для взбивания, замешивания и венчик. По всем параметрам это достойный вариант для домашнего кондитера, однако найти миксер в продаже не всегда бывает просто.

Профессиональный планетарный миксер высокой надежности предназначен для максимальных нагрузок. Благодаря ременной передаче на вращающемся элементе и мощному двигателю его можно эффективно использовать для промеса более плотных масс теста. Такой механизм может непрерывно работать дольше, чем зубчатый, что очень удобно для промышленного использования в условиях кондитерской. Миксер отличается высокой надежностью и ремонтопригодностью за счет этой особенности, а также он работает тише и плавнее. Корпус устройства сделан из алюминия, он прочный и за ним легко ухаживать. Поскольку миксер относится к профессиональному классу, то и искать его нужно в специализированных магазинах – он редко встречается в массовых торговых сетях. К сожалению, поставляется модель в довольно бедной комплектации: в коробке можно найти венчик, крюк, лопатку и сам миксер с емкостью из пищевой стали AISI-304.