10 лучших коптилен горячего и холодного копчения

Она популярна среди рыбаков, дачников и людей, предпочитающих знать, из чего готовятся деликатесы, которые они едят. Герои нашей статьи — коптильни. Эксперты «МаркаКачества» помогают выбирать лучшие модели — для горячего и холодного копчения, вместительные и компактные, дорогие и бюджетные. Те коптильни, которые нравятся покупателям за свои характеристики.

 
  Наименование
  Рейтинг
  Номинация

Лучшие коптильни горячего копчения

1 KINGSMOKE Optima 450 4.85
Самая популярная
2 Firewood круглая 4.80
Самая компактная
3 УЗБИ Чудо КНГ-13 4.60
Самая универсальная
4 PALISAD Camping Palisad 69541 4.40
Лучшая цена

Лучшие коптильни холодного копчения

1 УЗБИ Дым Дымыч 01М 4.65
Лучшее сочетание цены и качества
2 Коптильный шкаф Hanhi 4.58
Самая вместительная
3 УЗБИ Дым Дымыч 02Б 4.00
Надежная и вместительная

Лучшие универсальные коптильни

1 KINGSMOKE 450 со штуцером 4.70
Лучшая доступность
2 Москит УЭК-1/1 4.65
Со встроенным дымогенератором
3 КоптиСам Дачная 60 литров 4.50
Самая интересная модель

Выбор коптильни начинается с определения нужного типа. Есть модели для горячего копчения — рыба или курица в них готовятся при температуре 35-150 градусов. Процесс обычно занимает от получаса до 3 часов. Блюда получаются сочными и ароматными, но хранятся 2-3 дня и только в холодильнике. Холодное копчение занимает несколько суток — из продуктов медленно выходит влага. Процесс идет при температуре 18-25 градусов. Хранятся такие блюда несколько месяцев. 

Трудно выбрать? Тогда обратите внимание на универсальные коптильни, которые можно использовать для горячего и холодного копчения. Иногда к ним нужно докупать дымогенератор, а в некоторых моделях он уже в комплекте. При покупке стоит обратить внимание на несколько параметров.

Вид топлива. Угольные коптильни наделяют блюда особенным ароматом, но применять их проще на открытом воздухе. Для дома подходят бытовые приборы, предназначенные для приготовления на плите. Но тут нужно позаботиться об отводе дыма за пределы помещения. Электростатические коптильни чем-то напоминают жарочный шкаф. Их удобно использовать в загородных домах, но они, как правило, небольшого объема. 

Толщина стенок — чем они толще, тем больше шансов, что коптильня избежит деформации и долго прослужит. Оптимально от 1,5 мм.

Объем должен соответствовать объему блюд, которые планируете готовить за 1 раз.

Термостат отвечает за распределение тепла, обеспечивая их равномерное приготовление. Его наличие снимает с пользователя необходимость следить за процессом.

Гидрозатвор обеспечивает хорошую герметичность коптильни, избавляет от распространения запахов. Для использования дома подходят именно такие модели.

При подборе товаров рейтинга мы учитывали характеристики коптилен, их функционал и стоимость, а также мнение специалистов и покупателей.

Лучшие коптильни горячего копчения

Такие коптильни имеют достаточно простое устройство. На дне емкости — место для щепы, чуть выше — поддон для стекания жира, еще выше — одна-две решетки для продуктов. Важно, чтобы крышка плотно закрывалась и легко открывалась.

Топ-4. PALISAD Camping Palisad 69541

Рейтинг (2022): 4.40
Учтено 15 отзывов с ресурсов: Яндекс.Маркет
Лучшая цена

Эта коптильня почти в 2 раза дешевле следующих по цене моделей.

  • Средняя цена, руб.: 1 617
  • Страна: Германия (производится в России)
  • Материал: углеродистая сталь
  • Толщина стенок, мм: 0,8
  • Размеры, см: 50х27х17,5
  • Конструкция: напольная

Тот вариант, когда нет смысла тратить много денег ради нечастых использований. Недорогая коптильня имеет два яруса для одновременного приготовления большего количества рыбы или сала. У нее хорошие размеры (50х27 см), поэтому внутри можно разместить достаточно много продуктов. Решетки достаточно крепкие — толщиной 3 мм, а вот стенки, выполненные из углеродистой стали, тонковаты — 0,8 мм. Некоторые покупатели жалуются, что их ведет при нагревании, из-за чего крышка выгибается. Эту проблему решают установкой на крышку кирпичей. У коптильни оптимальные габариты для использования на мангале. Покупателям нравится цена и вместительность модели, а вот отсутствие поддона для жира причиняет неудобства.

Плюсы и минусы
  • Низкая цена
  • Вместительная
  • Ручка для снятия с огня
  • Можно брать с собой в поход
  • Нет поддона для жира
  • Тонкий металл

Топ-3. УЗБИ Чудо КНГ-13

Рейтинг (2022): 4.60
Учтено 149 отзывов с ресурсов: Озон, Яндекс.Маркет
Самая универсальная

Эта коптильня может использоваться как на открытом огне, так и дома — на плите любого типа, кроме индукционной.

  • Средняя цена, руб.: 3 250
  • Страна: Россия
  • Материал: жаропрочный металл
  • Толщина стенок, мм: н/д
  • Размеры, см: 24х30
  • Конструкция: настольная

Компактная коптильня, которая подходит для домашнего использования и копчения на открытом огне. Готовить деликатесы с ней можно на любой плите, включая стеклокерамическую. Коптятся продукты здесь не на решетке, как в большинстве моделей, а подвешенные на крестовине. С первого раза удобно не всем, но нужно просто приноровиться. В комплекте уже идет бечевка для подвешивания рыбы или мяса, а также книга с рецептами. Крышка плотно прижимается к коптильне специальными зажимами. А вот шланг для отвода дыма придется докупать отдельно. Впрочем, он нужен только для приготовления дома, на открытом воздухе бороться с дымом нет необходимости.

Плюсы и минусы
  • Компактная
  • Толстое дно
  • Для дома и открытого воздуха
  • Для всех типов плит, кроме индукционной
  • Низкие бортики у поддона
  • Нет шланга в комплекте

Топ-2. Firewood круглая

Рейтинг (2022): 4.80
Учтено 22 отзыва с ресурсов: Озон
Самая компактная

Легкая и компактная коптильня диаметром 35 см легко найдет место в багажнике при выезде на природу.

  • Средняя цена, руб.: 5 730
  • Страна: Россия
  • Материал: углеродистая сталь
  • Толщина стенок, мм: 1
  • Размеры, см: 35х15

Маленькая и легкая коптильня удобна для выездов на природу и использования на даче. Нестандартная круглая форма наделяет модель повышенной прочностью и стойкостью к деформациям. Она изготовлена из миллиметровой стали и окрашена термостойкой краской. Деревянная ручка не нагревается и не обжигает руки. Внутри коптильни — поддон для стекания жира и 1 решетка для продуктов. Здесь не приготовишь сразу много деликатесов, поэтому коптильня от Firewood подойдет для небольшой семьи или компании. Покупателям нравится эта модель за удобство использования и компактность, но она со временем ржавеет. Впрочем, производитель предупреждает, что она из углеродистой стали, а не из нержавейки.

Плюсы и минусы
  • Компактная
  • Удобная форма
  • Прочная
  • Деревянная ручка
  • Может покрываться ржавчиной

Смотрите также:

Топ-1. KINGSMOKE Optima 450

Рейтинг (2022): 4.85
Учтено 262 отзыва с ресурсов: Озон, Яндекс.Маркет
Самая популярная

Толстая сталь, гидрозатвор, термометр и оптимальные габариты при разумной цене — эта модель заслуженно набрала большее количество отзывов, чем другие участники рейтинга.

  • Средняя цена, руб.: 6 600
  • Страна: Россия
  • Материал: сталь
  • Толщина стенок, мм: 2
  • Размеры, см: 45х30х30
  • Конструкция: настольная

У коптильни KINGSMOKE Optima самые толстые стенки среди участников подборки — 2 мм. Она сохраняет геометрию при нагревании. Корпус покрыт термостойкой краской, а крышка изготовлена из нержавеющей стали — прибор сохранит привлекательный вид надолго. Поддон и обе решетки также из нержавейки. Это, конечно, отразилось на цене, зато коптильня точно выдержит интенсивное использование долгие годы. Она вместительная благодаря двум ярусам, но не слишком огромная — габариты позволяют поставить коптильню на мангал перпендикулярно и сбоку параллельно жарить шашлыки или овощи. У модели есть термометр для контроля над процессом, съемные ручка и трубка, которая позволяет готовить в помещении. Правда, шланг для отвода дыма не прилагается.

Плюсы и минусы
  • Термометр
  • Толстая сталь
  • Два яруса
  • Трубка для использования дома
  • Нет шланга для отвода дыма

Смотрите также:

Лучшие коптильни холодного копчения

Самая распространенная конструкция коптилен такого типа — бак для продуктов, дымогенератор, компрессор и соединительные шланги. Холодный дым подается в бак, где происходит медленное выпаривание воды из продуктов. Для работы коптильни холодного копчения требуется электричество.

Топ-3. УЗБИ Дым Дымыч 02Б

Рейтинг (2022): 4.00
Учтено 18 отзывов с ресурсов: Яндекс.Маркет
Надежная и вместительная

Эта модель из нержавеющей стали долговечна, у нее вместительный бак и полная комплектация — доставай и готовь.

  • Средняя цена, руб.: 8 042
  • Страна: Россия
  • Материал: нержавеющая сталь
  • Толщина стенок, мм: 1
  • Размеры, см: 30х30х60
  • Конструкция: настольная

Коптильня самого популярного бренда Дым Дымыч изготовлена из нержавеющей стали и способна прослужить долгие годы. Вместительный бак (объем 50 л) высотой 60 см позволяет подвешивать внутрь крупную рыбу, курицу или другие продукты. В комплектацию входит все, что необходимо для приготовления — бак, дымогенератор с отсеком для щепы на 3,5 л, компрессор (2,9 Вт), шланги, гайки, шайбы, шпильки. Останется только собрать. Покупатели говорят, что сборка простая и занимает минимум времени. Температура приготовления в коптильне — от 15 до 40 градусов. Среднее время копчения — 3 часа, но оно варьируется в зависимости от рецепта и продукта. Покупателям нравится функционал прибора, но есть претензии к качеству изготовления — одни находят заусенцы на швах, другим попадается сорванная резьба на шпильках.

Плюсы и минусы
  • Сделана из нержавейки
  • Полная комплектация
  • Вместительность
  • Качество сборки

Топ-2. Коптильный шкаф Hanhi

Рейтинг (2022): 4.58
Учтено 21 отзыв с ресурсов: Озон, Яндекс.Маркет
Самая вместительная

Эта коптильня имеет самые внушительные размеры, а значит, за 1 раз в ней можно приготовить большое количество вкусностей.

  • Средняя цена, руб.: 9 365
  • Страна: Россия
  • Материал: нержавеющая сталь
  • Толщина стенок, мм: н/д
  • Размеры, см: 78х34х20
  • Конструкция: напольная

Высокий коптильный шкаф (78 см) предназначен для приготовления копченостей из любых продуктов — от сыра до рыбы и мяса. Внутри расположено 8 прутьев для размещения продуктов. Причем их можно положить как на решетку или готовить в подвешенном виде. Для контролирования процесса приготовления в модели есть биметаллический термометр, а также стеклянная дверца. Контурное уплотнение обеспечивает герметичность коптильни, поэтому она может использоваться, как домашняя. Сам шкаф изготовлен из нержавеющей стали и прослужит долго. Покупателям нравится функционал и герметичность, но не хватает ножек — без них неудобно открывать дверцу. Надо принять во внимание и то, что дымогенератор в комплект не входит — его нужно покупать отдельно.

Плюсы и минусы
  • Вместительный
  • Герметичный
  • Стеклянная дверца
  • Термометр
  • Неудобно открывать дверцу
  • Нет дымогенератора

Топ-1. УЗБИ Дым Дымыч 01М

Рейтинг (2022): 4.65
Учтено 45 отзывов с ресурсов: Озон, Яндекс.Маркет
Лучшее сочетание цены и качества

Недорогая коптильня с дымогенератором в комплекте удобна, долговечна и имеет самые удобные размеры, по мнению большинства покупателей.

  • Средняя цена, руб.: 4 940
  • Страна: Россия
  • Материал: нержавеющая сталь
  • Толщина стенок, мм: 1
  • Размеры, см: 30х30х40
  • Конструкция: настольная

Компактная версия от Дым Дымыча имеет объем камеры 32 л — оптимальный для небольшой семьи. У коптильни самая доступная цена среди моделей для холодного копчения при полной комплектации. В наборе есть все — дымогенератор с камерой для щепы объемом 3,5 л (хватает на копчение до 5 часов), компрессор мощностью 2,9 Вт, шланги, гайки и болты для сборки конструкции. Не хватает только крючков для подвешивания продуктов. Покупателям нравится компактность, функциональность и доступная цена прибора. А вот отсутствие поддона для конденсата и недостаточная герметичность восторга не вызывают.

Плюсы и минусы
  • Компактная
  • Недорогая
  • С дымогенератором в комплекте
  • Нет поддона
  • Недостаточная герметичность

Смотрите также:

Лучшие универсальные коптильни

Коптильни для горячего и холодного копчения имеют возможность функционировать как самостоятельно, так и с подключенным дымогенератором. Правда, дымогенератор зачастую приходится докупать отдельно. Такие модели могут поддерживать широкий диапазон температуры, обеспечивая разнообразие деликатесов на столе.

Топ-3. КоптиСам Дачная 60 литров

Рейтинг (2022): 4.50
Самая интересная модель

Коптильня в виде очаровательного деревянного домика отлично вписывается в интерьер дачи.

  • Средняя цена, руб.: 46 000
  • Страна: Россия
  • Материал: комбинированный
  • Толщина стенок, мм: н/д
  • Размеры, см: 94х62х54
  • Конструкция: напольная

Функциональная коптильня с объемом топки 60 л подойдет для большой компании ценителей копченостей. Внутри камеры располагается 1 полка, 3 нержавеющих вешала и 10 крючков для подвешивания продуктов. В комплектацию также входит дымогенератор и компрессор, а также 3 пачки щепы. Для первого старта запуска достаточно иметь только розетку, рыбу или курицу. У коптильни есть механический термоконтроллер, удобный для контролирования процесса копчения. Органы управления выведены на фасад крыши — здесь все просто и интуитивно понятно. Кроме дизайна, покупателям нравится вместительность коптильни и качество сборки. А вот цена прибора доступна не каждому.

Плюсы и минусы
  • Дизайн
  • Большая топка
  • Полная комплектация
  • Удобна в использовании
  • Дорогая

Топ-2. Москит УЭК-1/1

Рейтинг (2022): 4.65
Со встроенным дымогенератором

Коптильня со встроенным генератором дыма может быть установлена на даче, дома и даже в торговом зале — вырабатываемый дым попадает в атмосферу в минимальном количестве.

  • Средняя цена, руб.: 74 500
  • Страна: Россия
  • Материал: нержавеющая сталь
  • Толщина стенок, мм: н/д
  • Размеры, см: 50х25х100
  • Конструкция: напольная

Универсальная электростатическая модель позволяет приготовить до 10 кг продуктов за 1 раз. При этом технология копчения такова, что даже блюда холодного копчения могут быть готовы всего за 1,5 часа. Встроенный дымогенератор позволяет использовать коптильню не только на улице, но и в качестве домашней, так как в атмосферу попадает не более 3% вырабатываемого дыма. Конструкция не предполагает использования компрессора. Дымогенератор с автоматическим поджогом оснащен охлаждающим фильтром для смол, отдельной дверцой для загрузки щепы. Важное преимущество этой коптильни — бесшумная работа. Модель функциональна, удобна и практична. Но стоит очень дорого.

Плюсы и минусы
  • Встроенный дымогенератор
  • Тихая работа
  • Загрузка до 10 кг продуктов
  • Удобна в использовании
  • Дорогая

Смотрите также:

Топ-1. KINGSMOKE 450 со штуцером

Рейтинг (2022): 4.70
Лучшая доступность

Низкая цена и возможность купить коптильню в разных магазинах делает эту модель самой доступной среди универсальных.

  • Средняя цена, руб.: 7 450
  • Страна: Россия
  • Материал: сталь
  • Толщина стенок, мм: 2
  • Размеры, см: 45х30х30
  • Конструкция: настольная

Коптильня из толстого металла (2 мм) выглядит очень добротно. Корпус окрашен термостойкой краской, которая выдерживает до 1000 градусов по Цельсию. Модель имеет штуцер для подключения дымогенератора. Правда, он в комплект не входит. Впрочем, лояльная цена прибора позволяет докупить к нему генератор дыма — общая стоимость все равно будет значительно ниже других универсальных коптилен из нашего рейтинга. Внутри корпуса есть поддон для жира, решетка для продуктов. Коптильня оборудована термометром для контроля над приготовлением. В комплект также входит шланг для подключения к дымогенератору. Но он подходит только к определенной модели, обозначенной в инструкции. Этот факт огорчает некоторых покупателей.

Плюсы и минусы
  • Качество изготовления
  • Толстая сталь
  • Термометр в комплекте
  • Штуцер для подключения дымогенератора
  • Нужно купить конкретную модель дымогенератора
Какой производитель выпускает лучшие коптильни?
Голосуем!
Всего проголосовало: 1
0 Понравилась статья?
Внимание! Представленная выше информация не является руководством к покупке. За любой консультацией следует обращаться к специалистам!

Добавить комментарий