10 лучших коптилен горячего и холодного копчения

Тот вариант, когда нет смысла тратить много денег ради нечастых использований. Недорогая коптильня имеет два яруса для одновременного приготовления большего количества рыбы или сала. У нее хорошие размеры (50х27 см), поэтому внутри можно разместить достаточно много продуктов. Решетки достаточно крепкие — толщиной 3 мм, а вот стенки, выполненные из углеродистой стали, тонковаты — 0,8 мм. Некоторые покупатели жалуются, что их ведет при нагревании, из-за чего крышка выгибается. Эту проблему решают установкой на крышку кирпичей. У коптильни оптимальные габариты для использования на мангале. Покупателям нравится цена и вместительность модели, а вот отсутствие поддона для жира причиняет неудобства.

Вертикальная модель горячего копчения с удобной ручкой, плоским дном и гидрозатвором рассчитана на приготовление 3 кг продуктов. Все элементы устройства изготовлены из нержавеющей стали AISI 304. Толщина его стенок и поддона равна 1 мм, а дно толще — 1.5 мм. Коптильня универсальна: ее можно превратить в уховарку, использовать в походных условиях, готовить продукты дома — на электрических и газовых плитах. Эта модель нередко становится подарком. В ней привлекает небольшой вес (3.8 кг), высокое качество изделия, простота конструкции и мобильность. В коптильне идеально получается сало и мясо, рыба и курица. Найденные недостатки — минимум крючков в комплекте, отсутствие шланга и инструкции, а также высокие ножки поддона для сбора жира. У некоторых владельцев со временем прогорает дно, газовые плиты они использовать не советуют.

Маленькая и легкая коптильня удобна для выездов на природу и использования на даче. Нестандартная круглая форма наделяет модель повышенной прочностью и стойкостью к деформациям. Она изготовлена из миллиметровой стали и окрашена термостойкой краской. Деревянная ручка не нагревается и не обжигает руки. Внутри коптильни — поддон для стекания жира и 1 решетка для продуктов. Здесь не приготовишь сразу много деликатесов, поэтому коптильня от Firewood подойдет для небольшой семьи или компании. Покупателям нравится эта модель за удобство использования и компактность, но она со временем ржавеет. Впрочем, производитель предупреждает, что она из углеродистой стали, а не из нержавейки.

У коптильни KINGSMOKE Optima самые толстые стенки среди участников подборки — 2 мм. Она сохраняет геометрию при нагревании. Корпус покрыт термостойкой краской, а крышка изготовлена из нержавеющей стали — прибор сохранит привлекательный вид надолго. Поддон и обе решетки также из нержавейки. Это, конечно, отразилось на цене, зато коптильня точно выдержит интенсивное использование долгие годы. Она вместительная благодаря двум ярусам, но не слишком огромная — габариты позволяют поставить коптильню на мангал перпендикулярно и сбоку параллельно жарить шашлыки или овощи. У модели есть термометр для контроля над процессом, съемные ручка и трубка, которая позволяет готовить в помещении. Правда, шланг для отвода дыма не прилагается.

Коптильня самого популярного бренда Дым Дымыч изготовлена из нержавеющей стали и способна прослужить долгие годы. Вместительный бак (объем 50 л) высотой 60 см позволяет подвешивать внутрь крупную рыбу, курицу или другие продукты. В комплектацию входит все, что необходимо для приготовления — бак, дымогенератор с отсеком для щепы на 3,5 л, компрессор (2,9 Вт), шланги, гайки, шайбы, шпильки. Останется только собрать. Покупатели говорят, что сборка простая и занимает минимум времени. Температура приготовления в коптильне — от 15 до 40 градусов. Среднее время копчения — 3 часа, но оно варьируется в зависимости от рецепта и продукта. Покупателям нравится функционал прибора, но есть претензии к качеству изготовления — одни находят заусенцы на швах, другим попадается сорванная резьба на шпильках.

Компактная версия от Дым Дымыча имеет объем камеры 32 л — оптимальный для небольшой семьи. У коптильни самая доступная цена среди моделей для холодного копчения при полной комплектации. В наборе есть все — дымогенератор с камерой для щепы объемом 3,5 л (хватает на копчение до 5 часов), компрессор мощностью 2,9 Вт, шланги, гайки и болты для сборки конструкции. Не хватает только крючков для подвешивания продуктов. Покупателям нравится компактность, функциональность и доступная цена прибора. А вот отсутствие поддона для конденсата и недостаточная герметичность восторга не вызывают.

Высокий коптильный шкаф (78 см) предназначен для приготовления копченостей из любых продуктов — от сыра до рыбы и мяса. Внутри расположено 8 прутьев для размещения продуктов. Причем их можно положить как на решетку или готовить в подвешенном виде. Для контролирования процесса приготовления в модели есть биметаллический термометр, а также стеклянная дверца. Контурное уплотнение обеспечивает герметичность коптильни, поэтому она может использоваться, как домашняя. Сам шкаф изготовлен из нержавеющей стали и прослужит долго. Покупателям нравится функционал и герметичность, но не хватает ножек — без них неудобно открывать дверцу. Надо принять во внимание и то, что дымогенератор в комплект не входит — его нужно покупать отдельно.

Вертикальная коптильня с термометром, поддонами, регулируемыми по высоте, и со съемной ручкой для стойки. В нее поместится 11 кг мяса, 2 курицы или рыба целиком — всего 12 штук длиной до 15 см. В комплекте идут 6 крючков с винтами. Конструкцию можно назвать самой продуманной: в отличие от большинства коптилен, у Браво 2 в наличии индукционное кольцо из стали AISI 430. Поэтому модель подходит для всех плит. Производитель дает на нее гарантийный срок 2 года. Многие пользователи считают коптильню самой удачной и удобной, ведь у нее самая богатая комплектация, есть термометр, съемная ручка и дымоотвод. Упрекают ее за минимум рецептов в инструкции, невысокий поддон, за хлипкий термометр, круглые и скользкие головки болтов. Критикуют высокие ножки индукционного кольца: их приходится подгибать, так как плита временами отключается.

Коптильня из толстого металла (2 мм) выглядит очень добротно. Корпус окрашен термостойкой краской, которая выдерживает до 1000 градусов по Цельсию. Модель имеет штуцер для подключения дымогенератора. Правда, он в комплект не входит. Впрочем, лояльная цена прибора позволяет докупить к нему генератор дыма — общая стоимость все равно будет значительно ниже других универсальных коптилен из нашего рейтинга. Внутри корпуса есть поддон для жира, решетка для продуктов. Коптильня оборудована термометром для контроля над приготовлением. В комплект также входит шланг для подключения к дымогенератору. Но он подходит только к определенной модели, обозначенной в инструкции. Этот факт огорчает некоторых покупателей.

Самая большая коптильня этой линейки производителя имеет усиленное дно. Ее 2 решетки для продуктов, как и поддон для сбора жира, имеют удобные ручки. У модели есть термометр, качественный гидрозатвор и штуцер для дымогенератора. Ее можно использовать и на открытом огне, и на плите. В комплекте с устройством идет длинный шланг, инструкция с рецептами и поддон для сбора жира. За один подход можно приготовить до 5 кг продуктов, но в отзывах пишут о 6 кг рыбы (4х1.5 кг) и о 7 кг грудинки. Весит коптильня 10.5 кг. Она отлично справляется и с горячим, и с холодным копчением. К плюсам изделия можно отнести замечательный вид, большой объем, удобную крышку, высокое качество швов, толстый металл и приемлемую цену. К минусам — острые кромки, низкий бортик гидрозатвора и небольшую высоту поддона для жира. Считают, что ему не помешали бы ножки.

Функциональная коптильня с объемом топки 60 л подойдет для большой компании ценителей копченостей. Внутри камеры располагается 1 полка, 3 нержавеющих вешала и 10 крючков для подвешивания продуктов. В комплектацию также входит дымогенератор и компрессор, а также 3 пачки щепы. Для первого старта запуска достаточно иметь только розетку, рыбу или курицу. У коптильни есть механический термоконтроллер, удобный для контролирования процесса копчения. Органы управления выведены на фасад крыши — здесь все просто и интуитивно понятно. Кроме дизайна, покупателям нравится вместительность коптильни и качество сборки. А вот цена прибора доступна не каждому.

Компактная коптильня, которая подходит для домашнего использования и копчения на открытом огне. Готовить деликатесы с ней можно на любой плите, включая стеклокерамическую. Коптятся продукты здесь не на решетке, как в большинстве моделей, а подвешенные на крестовине. С первого раза удобно не всем, но нужно просто приноровиться. В комплекте уже идет бечевка для подвешивания рыбы или мяса, а также книга с рецептами. Крышка плотно прижимается к коптильне специальными зажимами. А вот шланг для отвода дыма придется докупать отдельно. Впрочем, он нужен только для приготовления дома, на открытом воздухе бороться с дымом нет необходимости.

Универсальная электростатическая модель позволяет приготовить до 10 кг продуктов за 1 раз. При этом технология копчения такова, что даже блюда холодного копчения могут быть готовы всего за 1,5 часа. Встроенный дымогенератор позволяет использовать коптильню не только на улице, но и в качестве домашней, так как в атмосферу попадает не более 3% вырабатываемого дыма. Конструкция не предполагает использования компрессора. Дымогенератор с автоматическим поджогом оснащен охлаждающим фильтром для смол, отдельной дверцой для загрузки щепы. Важное преимущество этой коптильни — бесшумная работа. Модель функциональна, удобна и практична. Но стоит очень дорого.