15 лучших премиальных сковород

Большая сковорода KRAFTAIR изготовлена из серого чугуна марки СЧ 10-СЧ 15 по ГОСТ 1412-85. Материал отличается высокой прочностью, устойчивостью к деформации и равномерно распределяет тепло по всей поверхности. Посуда рассчитана на долгий срок службы и подходит для интенсивного использования. Высокие борта и диаметр 46 см позволяют готовить несколько порций, тушить и запекать блюда. Со временем на поверхности образуется естественный антипригарный слой — при правильном уходе и прокаливании с маслом он усиливает свойства чугуна. Сковорода подходит для всех типов плит и открытого огня. Единственный минус — вес (7,8 кг с учетом упаковки). Но для многих покупателей это скорее плюс: значительный вес подтверждает, что сковорода сделана из цельного чугуна, а не из легких сплавов или тонкостенного металла.

Эта чугунная сковорода с керамическим антипригарным покрытием немецкой компании BEKA – находка для любителей вкусной и здоровой пищи. На внутренней поверхности нанесен рельефный узор, за счет которого масло равномерно распределяется, а керамическое покрытие позволяет готовить с минимальным количеством жира. Чугунный корпус очень прочный и хорошо проводит тепло, с внешней стороны защищен эмалью, посуде не страшны высокие температуры, её можно ставить даже на мангал или барбекю. Покупатели хвалят антипригарное покрытие, деревянную ручку из акации, которая не нагревается и не требует прихватки. Многим нравится, что сковорода совместима со всеми видами плит, включая индукционные. Однако среди минусов отмечают, что остатки пищи забиваются между рельефными элементами, ее нельзя ставить в духовку и мыть в посудомоечной машине – только ручная чистка. Недостатком считают несъемную ручку. Также пользователи предупреждают, что из-за быстрого нагрева масло может брызгаться, а при выкладке еды на тарелку из-за неудобных бортов масло может попасть в еду.

Французский бренд Staub производит кухонную посуду высокого качества для дома и ресторанов путем ручного литья в индивидуальных одноразовых формах. Каждое изделие уникально. Чугунная сковорода Staub с двумя монолитными ручками и диаметром верха 26 см – классика кухонной утвари. Внутри и снаружи изделие покрыто эмалью, поверхность неровная, но это не брак, а особенность ручного литья и нанесения антипригарного слоя. В такой сковороде можно жарить, тушить, запекать в духовке при температуре не более 200°С. У пользователей только положительные впечатления от готовки – продукты не пригорают, масло не брызгает, при этом очистить посуду можно как в посудомоечной машине, так и без труда вручную. Многие хвалят возможность выбрать цвет – модель представлена в красном и классическом черном, особенно ценят совместимость с индукционными плитами. К существенным недостаткам относят хрупкость чугуна и эмали – при падении на твердый пол изделие может разбиться, в лучшем случае – отколется покрытие.

Американский бренд Lodge — легенда чугунной посуды: компания работает с 1896 года и выпускает сковороды, которые передают по наследству. Модель Wildlife выделяется дизайном — на внешней стороне дна и ручке выгравированы изображения животных и листьев. Рельефный рисунок не влияет на процесс готовки, но делает сковороду эффектным элементом кухонного интерьера: ее можно повесить на крючок или поставить на видное место как стильный аксессуар в стиле рустик. Пользователи в отзывах отмечают долговечность, стабильный нагрев и хорошее удержание температуры. Из минусов упоминают большой вес и необходимость вручную мыть и просушивать после каждого использования, чтобы сохранить антипригарные свойства. Некоторые покупатели предупреждают: ручка сильно нагревается, поэтому нужны прихватки.

Премиальная модель Hexagon Profi Resist немецкого бренда WMF – это классическая круглая сковорода с гладким дном, выполненная из нержавеющей стали. В ней пища готовится без добавления жира – уникальное керамическое антипригарное покрытие Profi Resist защищает поверхности не только от пригорания, а служит ещё антивандальным слоем против царапин и сколов. Ручка также сделана из нержавеющей стали, для удобства хранения предусмотрено отверстие в виде петли. Посуда подходит для всех типов плит, в том числе индукционных, в ней также можно готовить в духовке. Пользователи высоко оценивают качество сковородки, которую покупают для дома и для кафе. В отзывах часто хвалят равномерный прогрев, удобные бортики для выкладывания еды и слива соусов. К сожалению многих покупателей, крышка для сковороды не входит в комплект. Еще один минус – нежелательно мытье в ПММ, хотя производитель допускает такую возможность с использованием щадящих моющих средств.

Le Creuset славится своими чугунными изделиями, но стальные сковороды тоже заслуживают внимания. Форма классического вока с широким верхом и узким дном идеально подходит для быстрого обжаривания овощей, мяса и лапши. В комплекте крышка из нержавеющей стали того же диаметра — она пригодится для тушения. Покупатели в отзывах отмечают безупречное качество стали — сковорода не тускнеет, не покрывается пятнами даже после активного использования. Многие хвалят удобство: вок легкий, ручка не скользит, крышка плотно прилегает. Из минусов упоминают отсутствие антипригарного покрытия. К стали нужно привыкнуть, вовремя добавлять масло и хорошо прогревать сковороду перед закладкой продуктов. Несмотря на это, покупатели сходятся во мнении, что Le Creuset стоит своих денег.

Премиальная сковорода De Buyer Mineral B element изготовлена во Франции и имеет классический вид, без дизайнерских изысков. Простая, но при этом универсальная посуда из высокоуглеродистой стали без антипригарног покрытия обеспечит необходимую степень прожарки любому продукту. Внутри емкость обработана натуральным пчелиным воском, который создает экологичную пленку, а при нагревании проникает в структуру сплава. Со временем внутренняя поверхность приобретает более темный цвет, антипригарные свойства при этом увеличиваются. Однако при мытье не рекомендуется использовать моющее средства и ПММ, чтобы не повредить защиту. Покупатели в отзывах говорят, что качество соответствует премиум-классу: чем чаще используется сковорода, тем лучше становятся блюда. Посуду используют дома, на профессиональных кухнях, готовят еду на барбекю – изделие подходит для всех видов плит, включая индукционные. Минусов практически нет, кроме невзрачного внешнего вида.

Швейцарский бренд Zepter известен инновациями в сфере здорового питания. Модель 28 см объемом 3,8 л оснащена запатентованным термоаккумулирующим дном ZAC из трех слоев металла: индукционного, аккумулирующего и проводящего. Слои соединяют под давлением 2000 тонн, поэтому дно не расслаивается и не деформируется годами. Сковорода быстро накапливает тепло и равномерно его распределяет. Продукты готовятся при низких температурах, сохраняя витамины и вкус. Можно жарить и тушить без масла — мясо и рыба томятся в собственном соку. Покупатели в отзывах отмечают безупречное качество и быстрый нагрев. Многим нравится, что при сливании жидкости вода стекает полностью, а стенки остаются зеркально чистыми. Из недостатков упоминают неидеально гладкий центр — на нем могут оставаться следы после мытья, если не протереть насухо.

Практичная квадратная сковорода Stoneline – незаменимая посуда на кухне дома или в ресторане. Производитель первый в мире изобрел каменное антипригарное покрытие и запатентовал её. Теперь продукты не только не пригорают в посуде немецкого бренда, но и сохраняют естественный вкус и запах. Изделие из литого алюминия хорошо держит тепло и распределяет нагрев по всей поверхности. Подходит для профессиональной и домашней готовки на всех видах плит, в духовке и на индукционных варочных поверхностях. Пользователям нравится форма, гладкая внутренняя поверхность, которую легко мыть. Плюсом называют оригинальную крышку с отверстием в ручке для добавления жидких продуктов в процессе готовки – не нужно открывать блюдо и выпускать ароматный пар. Многие отметили, что производитель положил в комплект удобные прихватки для горячих ручек. Минусом называют большой вес – почти 2,5 кг.

На сковородке Frying Pans можно жарить мясо, овощи и рыбу абсолютно без добавления жира. Многослойное антипригарное покрытие с алмазной крошкой предотвращает прилипание пищи. Созданная методом ручного литья из алюминия, сковорода гарантированно прослужит 5 лет при правильном обращении. Толщина дна в 10 мм гарантирует высокое теплопоглащение и сохраняет температуру длительное время, термодно не деформируется даже при сильном нагревании, можно использовать в духовке. Фиксированная ручка из бакелита выдерживает до 250°С. Купившие эту сковороду хвалят качество приготовления, пища не пригорает, поверхность нагревается быстро и жарит равномерно. К весомым плюсам относят возможность использования посудомоечной машине. Недостатками называют большой вес, отсутствие крышки в комплекте и ненадежную упаковку.

Элегантная и функциональная сковорода-гриль Swiss Diamond XD Classic премиум-качества – эталонная посуда знаменитой швейцарской компании. Она позволит вам приготовить вкусные и здоровые блюда, а ребристое внутреннее дно поможет создать на мясе, овощах или рыбе красивые прожаренные полосы как от решетки гриль. В углубления между ребрами будет стекать лишний жир из продуктов, делая готовую еду более полезной. Посуда изготовлена из алюминия, который обеспечивает быстрое нагревание и равномерное распределение тепла. Особенность изделия – антипригарное нанопокрытие XD, содержащее алмазные кристаллы. Защитный слой увеличивает прочность и износостойкость, а также предотвращает пригорание и прилипание продуктов, что позволяет готовить с минимальным количеством масла. Съемная ручка из термостойкого бакелита не препятствует готовке в духовом шкафу. Сковорода подходит для всех типов плит, но для индукционных следует применять адаптер. Судя по отзывам, изделие действительно имеет антипригарное покрытие, на котором получается аппетитная корочка без подгорания и прилипания. Но многие заметили, что посуда тяжелая, её неудобно мыть руками.

Итальянский бренд Ballarini с 130-летней историей — лидер в сегменте элитной посуды с антипригарным покрытием. Модель выполнена в эффектном дизайне под натуральный гранит, разработанном миланской студией Matteo Thun & Antonio Rodriguez, и выглядит стильно и современно на кухне. Пятислойное покрытие Granitium Extreme с минеральными частицами устойчиво к царапинам и выдерживает интенсивное использование. Датчик TermoPoint на ручке горит красным при достижении идеальной температуры жарки. Сковорода подходит для всех типов плит, выдерживает духовку (при температуре до 160°C) и мытье в посудомоечной машине. Покупатели хвалят итальянский дизайн, легкий вес, удобство и антипригарные свойства — яйца жарятся без масла, ничего не прилипает. Из минусов: ручка со временем может темнеть, но на функциональности это не сказывается.

Если вы хотите почувствовать себя шеф-поваром на своей кухне и готовить кулинарные шедевры, то вам поможет универсальная сковородка Zwilling – немецкой компании, европейского лидера по производству профессиональных ножей и посуды для кухни. Корпус посуды многослойный из нержавеющей медицинской стали и алюминиевого сердечника. За счет такой конструкции поверхность нагревается более равномерно, а тепло держится дольше. Особенность этой утвари – широкий край, который позволяет слить лишнюю жидкость, жир или соус без брызг. Покупателям нравится удобная вместительная форма сковородки, качество антипригарного покрытия Duraslide Ultra. К плюсам относят возможность мытья в посудомоечной машине и совместимость с индукционными плитами. Металлическая ручка, отсутствие пластиковых и деревянных элементов позволяют использовать посуду в духовке и барбекю при температуре не более 300°С. Однако есть недостатки – для очистки нельзя использовать абразивные материалы, так как покрытие хрупкое и тонкое.

«Кукуруза» – самая дорогая премиальная сковорода в нашем топе. Изделие российского бренда «Кольчугинский мельхиор» привлекает внешним видом – посуда для готовки выполнена методом литья из чистой меди марки М1 (99,9%), с применением технологии лужения внутренней поверхности оловом. По сравнению с утварью из нержавеющей стали медная сковородка более долговечна, лучше проводит тепло, а натуральное покрытие препятствует пригоранию пищи. Изящный дизайн, природный цвет металла подчеркивает красивая ручка из латуни, сделанная методом художественного литья. Отзывов на «Кукурузу» немного из-за высокой цены. Пользователи хвалят шикарный вид, высокие стенки, наличие крышки с красивой ручкой и подарочную упаковку. Рекомендуют подавать готовую еду прямо в сковороде. Однако многие утверждают, что нужно тщательно подбирать чистящие средства, чтобы не появились пятна. Выделяют минусы – нельзя мыть в ПММ, для готовки на индукционных плитах нужен адаптер.

BergHOFF Leo Glints Spirit — это современная сковорода бельгийского бренда, ориентированная на экологичность и удобство. Алюминиевый корпус обеспечивает быстрый и равномерный нагрев. Керамическое покрытие Healthy CeraGreen позволяет использовать минимум масла или обходиться без него, при этом в составе нет PFAS и других токсичных соединений. Пользователи в отзывах отмечают легкий вес и эргономику. Многим нравится дизайн: белый цвет и глянцевые поверхности выглядят стильно и современно. Покрытие действительно антипригарное — яичница и блины не прилипают. Из минусов упоминают, что со временем покрытие теряет свойства при частом использовании на максимальном нагреве, поэтому лучше готовить на средних температурах. В остальном владельцы считают модель отличным выбором для ежедневной готовки.