7 лучших японских брендов кухонных ножей

Настоящие японские бренды кухонных ножей строго следят за качеством предлагаемой продукции, умело сочетают современные технологии и богатейшие исторические традиции. Их товары способны значительно расширить кулинарные возможности даже на домашней кухне, но и стоимость имеют соответствующую. Однако цена всегда оправдана престижем, долговечностью и функциональностью ножей.

 
  Наименование
  Рейтинг
  Номинация
1 TOJIRO 4.72
Самый популярный бренд
2 Kanetsugu 4.66
Лучшие цены. Самый старый бренд
3 Yaxell 4.61
Сочетание многовековых традиций и современности
4 Hattori 4.60
Ножи из стали твердостью 63-67 HRC
5 Masahiro 4.55
Лучшее соотношение цены и качества
6 Hiroo Itou 4.50
Созданные вручную ножи
7 Ryusen Hamono 4.45
Ножи эксклюзивного качества

По-настоящему известных и пользующихся уважением японских брендов кухонных ножей не так много. Среди них есть те, кто может похвастаться многовековыми семейными традициями, передаваемыми из поколения в поколение, и относительно молодые производители, предлагающие ножи как для дома, так и для профессиональных поваров.  

Следует понимать, что «японский нож» и «нож из Японии» – это часто совершенно не связанные между собой вещи. Японскими обычно называют ножи не по принадлежности к месту их производства или хотя бы стране бренда-производителя, а по наименованию разновидностей этого предмета. Например, дэба, накири, усуба, кайсаки – это все японские ножи, но производиться они могут совершенно разными фирмами, в том числе и не имеющими к этой стране никакого отношения.

В нашем рейтинге лучших японских брендов кухонных ножей участвуют только фирмы-производители из Японии. На то, какое место они заняли в ТОПе, повлияли отзывы покупателей, известность и популярность фирмы, особенности и ассортимент предлагаемых товаров.   

Топ-7. Ryusen Hamono

Рейтинг (2021): 4.45
Ножи эксклюзивного качества

Ryusen Hamono предлагает уникальные по свойствам и качеству ножи, которые во многом производятся вручную из дамасской стали.

  • Характеристики
    • Сайт: ryusen-hamono.com
    • Год основания: 1953
    • Ценовой диапазон: 19500 – 69900 руб.

Компания Ryusen Hamono – классический семейный бизнес, который традиционен для Японии. Его развитие началось в 1953 году и продолжается до настоящего времени. Бренд делает ставку на эксклюзивное качество. Сталь Super Gold II VG-10 с закалкой 60-63 HRC применяется для центральной части полотна, а для ее защиты поверх накладывается еще несколько слоев более мягкого металла. После нескольких этапов шлифовки становится заметен характерный для дамасской стали узор. Ножи этого бренда из Японии нельзя назвать популярными в России. Производимые с использованием преимущественно ручного труда, они не ориентированы на массового потребителя, стоит выше среднего. Бюджетных моделей у этого производителя нет, поэтому купить такой нож для дома могут позволить себе далеко не все.

Плюсы и минусы
  • Преимущественно ручной труд при производстве
  • Непревзойденная прочность и долговечность
  • Семейный бизнес
  • Цены выше среднего
  • Мало отзывов в России

Топ-6. Hiroo Itou

Рейтинг (2021): 4.50
Созданные вручную ножи

Мастер Hiroo Itou создает свои ножи с использованием только ручного труда и из уникальной по свойствам стали, рецепт которой держится в строгом секрете.

  • Характеристики
    • Сайт: нет данных
    • Год основания: 1986
    • Ценовой диапазон: 24000 – 53000 руб.

Hiroo Itou – это имя, ставшее брендом и получившее мировую известность. Японский мастер Хиро Иту вручную создает непревзойденные по стилю и качеству ножи, которые на своей кухне хотели бы видеть многие. Мастер долго искал подходящий металл, использовал разные комбинации, пока совместно с компанией Kobe Steel Company не создал уникальный рецепт порошковой стали R2, состав которой до сих пор держится в секрете. Именно из нее получается идеальное режущее полотно, которое не боится коррозии, долго сохраняет остроту и отличается прочностью. Рукоятки ножей Hiroo Itou изготавливаются только из натуральных материалов. Продаются товары этого бренда далеко не во всех магазинах, стоят дорого. Есть мнения, что цена во многом обусловлена известностью торговой марки и ручным трудом производителя, а не качеством.

Плюсы и минусы
  • Бренд известного мастера
  • Уникальная сталь R2
  • Рукоятки из натуральных материалов
  • Цены
  • Мало отзывов

Топ-5. Masahiro

Рейтинг (2021): 4.55
Лучшее соотношение цены и качества

Популярный в Японии и в мире бренд Masahiro предлагает ножи в разных ценовых категориях, в том числе и относительно недорого, но качество товаров всегда на высоком уровне.

  • Характеристики
    • Сайт: masahiro-hamono.com
    • Год основания: 1927
    • Ценовой диапазон: 2500 – 23500 руб.

Бренд Masahiro появился в Японии почти сто лет назад в 1927 году, но на самом деле этот семейный бизнес имеет намного более впечатляющий срок существования. Сейчас каждый год компания выпускает порядка полумиллиона ножей, которые есть на кухнях 4 из 5 японских домовладений. В мире, в том числе и в России, товары бренда также популярны, но уступают по узнаваемости ряду других производителей из Японии. Для изготовления клинков ножей используется высокоуглеродистая молибден-ванадиевая сталь MBS-26, что делает их более прочными и износостойкими. Твердость металла намного выше, чем у европейских производителей и находится на уровне 60–64 HRC. Заточка как односторонняя, традиционная для Японии, так и двусторонняя по европейскому типу.

Плюсы и минусы
  • Обширный ценовой диапазон
  • Популярный в Японии бренд
  • Материал твердостью 60–64 HRC
  • Разные виды заточки
  • Мало отзывов

Топ-4. Hattori

Рейтинг (2021): 4.60
Ножи из стали твердостью 63-67 HRC

Бренд Hattori производит дорогие и уникальные по свойствам ножи, в том числе модели из стали максимальной твердости 63-67 HRC.

  • Характеристики
    • Сайт: hattori-hamono.com
    • Год основания: 1971
    • Ценовой диапазон: 20000 – 495000 руб.

Бренд Hattori получил название благодаря своему основателю – мастеру Ичиро Хаттори, предки которого также посвятили свою жизнь изготовлению ножей. Считается, что он одним из первых стал использовать дамасскую сталь с практической целью, а не просто для придания лезвию ножа декоративного внешнего облика. Изделия от Hattori – это образцы стиля и качества, а также практичности и многофункциональности. Так, в коллекции мастера есть уникальные модели с толщиной лезвия всего 3 мм, позволяющей получать идеальные срезы. Среди кухонных ножей Hattori самыми популярными и лучшими в мире считаются модели серии KD. Они изготавливаются из высокоуглеродистой стали Cowry X твердостью 63-67 HRC, отличаются впечатляющим дизайном и не менее впечатляющей стоимостью, которая достигает полумиллиона рублей.

Плюсы и минусы
  • Уникальные модели ножей
  • Качественные материалы
  • Несколько линеек ножей
  • Цены
  • Мало отзывов

Топ-3. Yaxell

Рейтинг (2021): 4.61
Сочетание многовековых традиций и современности

При производстве ножей бренд Yaxell старается придерживаться традиций предков, дополняя их не противоречащими современными тенденциями.

  • Характеристики
    • Сайт: yaxell.co.jp
    • Год основания: 1932
    • Ценовой диапазон: 7200 – 48000 руб.

Ножи Yaxell хорошо известны не только в Японии, но и по всему миру. Их производство началось в 1932 году, хотя еще за много веков до этого предки тех, кто стоял у истоков основания бренда, занимались изготовлением клинков и мечей. Сейчас компания делает ставку на то, чтобы сохранить традиции, но максимально подстроить их под современные требования и тенденции. Она предлагает ножи в нескольких линейках, каждая из которых имеет свои особенности. Yaxell использует только самые качественные материалы, в том числе дамасскую сталь. Стоят ножи бренда недешево, хотя в ассортименте можно найти варианты с разными ценами. Отзывов о них не слишком много, но они есть и звучат преимущественно положительно.

Плюсы и минусы
  • Несколько линеек ножей
  • Качественные материалы
  • Дамасская сталь
  • Многовековые традиции
  • Цены

Топ-2. Kanetsugu

Рейтинг (2021): 4.66
Лучшие цены

Ножи бренда Kanetsugu имеют наиболее доступную для покупателей стоимость, поэтому фирма становится победителем в номинации «Лучшая цена».

Самый старый бренд

История бренда Kanetsugu официально началась в 1918 году, что позволяет назвать его старейшим производителем ножей в Японии.

  • Характеристики
    • Сайт: sekikanetsugu.co.jp
    • Год основания: 1918
    • Ценовой диапазон: 1400 – 23100 руб.

Представители японского бренда Kanetsugu утверждают, что первые клинки с таким названием появились еще в конце XIV века. Свое современное продолжение вековые семейные традиции получили в 1918 году с появлением компании Seki Kenzi Cutlery, которая и зарегистрировала известный сейчас во всем мире бренд. Производитель стремится к тому, чтобы взять лучшее от многовековых традиций предков, еще больше усовершенствовать их опыт и при этом постараться сохранить стоимость ножей в доступном для каждой кухни диапазоне. Ножи Kanetsugu отличает непревзойденный профиль сечения клинка, благодаря которому они прекрасно справляются с нарезкой любых продуктов. Фирма не стремится к тому, чтобы использовать сталь повышенной твердости, поэтому заточка ножей не представляет сложности, а часто для возвращения остроты достаточно обычного мусата. Отзывы о ножах можно увидеть разные, часто в них звучат мнения о завышенной стоимости и переплате за бренд.

Плюсы и минусы
  • Многовековые традиции качества
  • Идеальный профиль сечения клинка
  • Закалка стали на уровне 57-58 HRC
  • Значительный ценовой диапазон
  • Противоречивые отзывы

Топ-1. TOJIRO

Рейтинг (2021): 4.72
Самый популярный бренд

О ножах бренда TOJIRO мы нашли больше всего положительных отзывов. Кроме того, информацию о бренде и его товарах в поисковиках люди ищут чаще, чем о других, что позволяет говорить о высокой популярности.

  • Характеристики
    • Сайт: tojiro-japan.com
    • Год основания: 1955
    • Ценовой диапазон: 4600 – 41200 руб.

Главный лозунг японского бренда ножей TOJIRO звучит «Больше, чем просто острота». Компания, выпустившая свой первый нож в 1955 году, старается учитывать традиции и современные инновации для производства удовлетворяющих всем требованиям современного человека товаров. Изделия изготавливаются из многослойной плакированной стали – твердой внутри и более мягкой снаружи. Бренд полностью уверен в качестве продукции и дает пожизненную гарантию на отсутствие заводского брака. Но это не значит, что не стоит учитывать рекомендации по использованию ножей, не производить их заточку и прочее обслуживание. Ножи японского бренда TOJIRO – одни из наиболее популярных в России. Предлагаемые модели нельзя назвать дешевыми, но некоторые из них вполне смогут себе позволить многие. Отзывы о них встречаются только положительные.

Плюсы и минусы
  • Популярный бренд
  • Пожизненная гарантия на отсутствие заводского брака
  • Значительный ценовой диапазон
  • Много положительных отзывов
  • Многие модели стоят довольно дорого

Смотрите также:


Народное голосование - какой японский бренд кухонных ножей лучший?
Голосуем!
Всего проголосовало: 11
+2 Понравилась статья?
Внимание! Представленная выше информация не является руководством к покупке. За любой консультацией следует обращаться к специалистам!

Добавить комментарий